…zilveruitjes op hoog vuur in een flinke klont boter en bestrooi met suiker. Laat karamelliseren en voeg toe aan de saus. Serveer het konijn met de saus en met rozemarijnaardappeltjes.

…bestrooi met een lepel kandijsuiker en leg er een klontje boter op. Laat karamelliseren en draai de pannenkoek weer om. Bestrooi de bovenkant weer met een lepel kandijsuiker. Zet de…

…met desuiker en kruid met peper enzout. Laat het karamelliseren. Voeg 25 g boter toe aanhet gebraad en kruid het metpeper en zout. Haal het uit depan en laat 10…

…het merg eruit en doe het met de suiker bij de appeltjes. Laat even karamelliseren en blus met calvados. Schep de appeltjes uit de pan en hou ze warm bij…

…toe. Laat alles op een heel zacht vuur bakken, voeg een klein scheutje balsamicoazijn toe en laat de uien karamelliseren. Kruid ze met peper en zout. Zeef de soep. Haal…

…Stoof in dezelfde pan de ui en knoflook. Voeg de honing toe en laat karameliseren. Voeg de bloem toe en blus met de witte wijn. Leg de bouten weer in…

…scheutje olijfolie in een pan. Bak de blokjes zalm 10 seconden en blus ze dan met de sojasausmengeling. Laat de zalmblokjes kort karamelliseren. Serveer de blokjes zalm met de salsa.

…boter, strooi er de suiker en kaneel over. Laat garen tot de appelblokjes beginnen te karameliseren. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg 4 vellen filodeeg op een werkvlak. Borstel…

…rest van de rietsuiker. Karamelliseer de suiker op de mandarijn en de crème gelijkmatig met de brander. Leg de mandarijnplakjes op de schaaltjes, laat de karamel enkele minuten hard worden…

…voor de garnering. Verhit een pan en voeg beetje bij beetje suiker toe tot er een karamel ontstaat. Voeg de mango toe en karamelliseer circa 4 minuten. Blus af met…

…en bak ze in circa 20 minuten op laag vuur. Blijf regelmatig roeren tot de uien goudbruin zijn en beginnen te karamelliseren. Schep de ui in een bakje dek af…

…komt, een mes langs de rand. Leg een bord op de vorm en keer ze samen om. Pas op: de karamel is heet! Snijd de taart in punten en serveer.

…over individuele cakevormpjes van silicone. Lepel het beslag erover en bak de clafoutis 10 minuten in een voorverwarmde oven van 170 °C. Maak de karamel. Smelt de suiker in een…

…minuten, zonder verder te roeren) tot je een lichtbruine karamel krijgt. Roer de sesamzaadjes en een snuifje zeezout erdoor en schep de karamel op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat…

…de suiker, de steranijs, het vanillestokje en het kaneelstokje. Blus met de sinaasappellikeur. Marineer de mandarijnpartjes in de karamel. Schep ze op de panna cotta. Werk af met wat citroenschil.

…Maak de pan schoon en doe er de suiker in. Laat op een zacht vuur karamelliseren. Haal van het vuur en roer er een klontje boter en het citroensap door…

…en laat de appelen zachtjes stoven tot ze zacht zijn en er zich een mooie karamel heeft gevormd. Schraap het merg uit het vanillestokje en meng het onder de dikke…

…een scheut olie in een pan en fruit de knoflook. Voeg de suiker en gember toe en laat de suiker karamelliseren. Voeg de tomaten toe en bak 2 minuten mee…

…Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot. Voeg de suiker toe en laat deze licht karamellisieren. Voeg de wijn toe en laat het inkoken tot een siroop…

…min. gaar. Voeg 2 el hoisinsaus toe aan de aubergine en laat karamelliseren. Giet de mihoen af in een vergiet, spoel kort onder koud stromend water en laat uitlekken. Schep…