…koriandersteeltjes, peperkorrels en gemberwortel tot een grof mengsel in een vijzel, of gebruik een keukenmachine. Schenk de olie in een braadpan waarin de kip net past en verhit op matig…

Verhit de kokosolie in een koekenpan op matig vuur. Bestrooi de stukken kip met zout en leg ze in de pan. Bak ze in 2-3 min. per kant goudbruin…

Breng de drumsticks op smaak met zout en peper en bak ze in ruim olie in ongeveer 10 minuten mooi bruin. Strooi de nootmuskaat over de kip. Meng in een…

…witte wijn, suiker, geraspte gemberwortel, kruidnagel en citroenschil aan de kook brnegen en ca 5 min. zachtjes laten koken. Peren schillen en halveren en klokhuis eruit halen De peren met…

Maal de shitake,garnalen,bosui,gember,knoflook,soja,sherry,sesamolie,suiker en zout en peper in de keukenmachine tot een grove vulling (niet pureren dus) Vul de velletjes .Stoom of…

Verhit de olie in de wok de gember en chillipepers 2-3 min op hoog vuur.Voeg de bloemkoolroosjes en zout erbij en meng alles goed door elkaar.Dek de…

Doe de beide olien in de blenderkom en zet de blender aan. Bij een draaiiende machine de ingredienten toevoegen in de volgorde waarin ze staan vermeld in het recept. Maak…

Snijd kippendijen in blokjes en meng in een kom met alle overige ingrediënten, behalve de koriander. Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 30 minuten, tot maximaal 24 uur marineren…

Doe alle ingrediënten voor de kip in een grote diepvrieszak met ziplocksluiting. Kneed even door en sluit de zak. Leg in de koelkast en laat minimaal 3 uur tot maximaal…

Fileer de duifjes. Schilfer de amandelen. Rasp de gemberwortel. Schil de pompelmoes met een dunschiller. Blancheer de fijne reepjes pompelmoesschil een minuut in water, giet ze af. Halveer de pompelmoes…

Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes. Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien op een matig…

Snijd de rabarber en de mango in blokjes van ca. 1 cm. Doe alle ingrediënten in een ruime pan. Breng het geheel aan de kook, temper het vuur en kook…

Zo maak je het: 1. Rasp de gember met een fijne rasp. Haal de schil van de sjalotjes en hak fijn. Snijd de courgettes in dunne halve maantjes. Haal de…

Bereid de mihoen volgens de aanwijzingenop de verpakking. Hou 30 g ervan apart,breng de rest op smaak met peper, zout,sesamolie en de sesamzaadjes. Snij de selder in dunne…

Breng de tuttifrutti met zo veel water dat het net onder staat, aan de kook. Kook 15 min. op laag vuur. Pel intussen de mandarijnen. Verwijder alle witte velletjes, snijd…

Gamba-mangospies Maak de gamba’s schoon en verwijder het darmkanaal. Maak de mango schoon en snijd in plakken van circa 1 centimeter dik. Steek met de steker cirkels uit…

Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal en hak ze fijn tot tartaar. Breng de tartaar op smaak met knoflook, limoenrasp en zout en peper. Maak van het kataifideeg mooie hoopjes…

Rooster mosterd- en komijnzaad in een droge koekenpan en laat afkoelen. Maak een currypasta door de zaadjes, knoflook, Spaanse peper, gember, currypoeder en zout in de keukenmachine fijn te malen…

Schaaf de kool en snijd de wortel in julienne. Maak een dressing van de olie, azijn, mosterd, honing en de gemberpoeder, peper en zout. Snipper de ui zeer fijn, en…

…in en laat even in de koelkast marineren. Snij voor de vulling de bosuitjes in ringen. Schil de gemberwortel en hak fijn. Snij de kipfilet en shiitakes in stukjes van ca. 2 centimeter…