…de filet als een boek open. Verdeel er de kruiden en de knoflook over. Boen de citroen schoon en rasp boven de kruiden de gele schil eraf. Rol de filet…

…op 140 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier zodat je het later makkelijk eruit kunt tillen. Meng alle ingrediënten van het gehakt op lage stand tot een grove filet…

…Kruid met peper en zout. Doe hetzelfde met de andere filet en leg die met de kruidenkant op de andere filet. Het vel zit nu aan de buitenkant. Wikkel de…

…ingrediënten voor de vulling. Leg de kipfilets open, maak een dwarse snede in het dikste deel zodat de filet nog verder openvalt. Verdeel de vulling erover, rol op met spek…

…het kalfsgehakt met de pistachenootjes. Plooi het lapje vlees open, zodat de filet nu een dubbel zo groot oppervlak heeft. Leg het vlees op een vel plastic huishoudfolie en schep…

…Meng het zout, de peper en de suiker onder een scheutje olijfolie. Wrijf er de filet pur mee in. Laat het vlees even rusten. Bereid de salade. Spoel en droog…

…12 à 18 uur rusten in de koelkast, afhankelijk van de dikte van de filet. Veeg al het zout van de eendenborst. Kruid met peper en/of met kruiden naar…

…oven voor op 180 ºC. Vouw de kipdijfilets open op de snijplank en leg midden op elke filet een blaadje salie. Rol de filet op. Leg een plakje ham klaar…

…Snij de selder in reepjes. Verwarm de oven voor op 250°C. Schroei de filet rondom snel dicht in een beetje hete olie. Kruid het vlees met peper uit de molen…

…Bak de filet 3 minuten aan elke kant op hoog vuur en laat op een zacht vuur 10 minuten verder garen. Spoel intussen de appel en snij hem in fijne…

…snuf peper en zout. Neem de kip en klap het kleine flapje van de filet open en snijd deze met een mes nog iets dieper in. Vul deze met de…

…voor op 200 graden. Haal de filet van tevoren uit de diepvries zodat deze kan ontdooien en dep hem goed droog. Bestrooi de filet aan beide kanten met peper en…

…Bestrooi de filet met peper en zout en leg op de filet 2 plakjes citroen. Vouw vervolgens de folie tot een pakketje en leg deze 20 minuten in een voorverwarmde…

…Leg de citroenschijven op de barbecuegrill. Leg hierop de zalm en wat takjes tijm. Kruid de filet met peper en zout. Zet na vijf minuten grillen het deksel op de…

…weg. Maak aan de kant van het donkere vel een snee langs de ruggegraat en steek het soepele mes tussen filet en graat en snij de filets zo voorzichtig los…

…peper en zout. Vouw de filet weer toe en bind de plakjes prosciutto vast met keukentouw. Bak het vlees in 5 minuten rondom aan in wat olijfolie. Laat nog 25…

…visfond en de room toe en laat 20 minuten inkoken tot een sausje. Kruid de tongfilets met peper en zout en leg op elke filet een aantal plakjes gerookte zalm…

…roomkaas met een snuf peper. Besmeer de bovenzijde van de kalkoenfilets hiermee. Rol dan voorzichtig op en wikkel er om elke filet ca 4 plakken spek. Steek de zijkanten eventueel…

…apart. Kook de rijst volgens het recept (meestal 1 deel rijst op 1,5 delen water). Snijd de kipfilet in 4 plakken per filet en bestrooi ze met garam masala…

…ze met zout en peper. Bak of rooster enkele zalmfilets tegelijk. Reken 1 à 2 minuten per filet, zodat hij gaar is maar roze blijft vanbinnen. Leg op een schaal…