…Hak de chocolade in kleine stukjes en doe dit in een steelpan. Hang de steelpan in een iets grotere pan met bijna kokend water en laat de chocoladestukjes smelten (au…

Klop de slagroom stijf met een mixer. Meng de chocolademelk en gecondenseerde melk met een spatel voorzichtig door de slagroom. Schep het mengsel in de diepvriesbak. Doe de deksel erop…

…1 uur in de koelkast. 4. Breng 100 g suiker met 50 ml water aan de kook en los er de chocolade in op. Laat kort doorkoken en daarna afkoelen…

Breek de chocolade in stukjes en smelt hem au bainmarie. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap er het merg uit. Klop de boter met de poedersuiker, een…

…los de gelatine op in de nog warme room. Voeg de chocolade en het cacaopoeder toe en laat de chocolade smelten. Roer goed door tot een glad geheel en laat…

…rechthoek van. Bestrooi met één derde van het zwarte sesamzaad en één derde van de chocolade. Snijd in de breedte doormidden en leg de plak bovenop de andere. Druk aan…

…de kokosmelk in een steelpan tegen de kook aan. Voeg van het vuur af de chocolade toe en laat die smelten. Roer met een garde tot een gladde ganache en…

…en leg ze op de biscuit. Dek af met de tweede helft van de biscuit. Laat de chocolade smelten in 1 eetlepel van het perzikensap. Lepel over de biscuit en…

…een taartvorm bedekt met plasticfolie. Zorg dat heel de bodem bedekt is. Smelt de rest van de chocolade samen met de room au bain marie. Schenk er de gemberstroop bij…

Breek de chocolade in stukken en laat ze au bain-marie smelten. Splits de eieren. Doe de dooiers met de suikervervanger in de kom van de keukenmachine en klop ze…

…ruban. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze al roerend op in de room. Giet de room met de chocolade bij de ruban en laat de machine nog even draaien…

…deeg uit de kom en laat een half uurtje rusten in de koelkast. Breek de chocolade in stukken en laat hem smelten in een steelpannetje met een scheutje room. Verwarm…

…°C. Haal de ‘gepaneerde’ ganacheblokjes door het beslag en laat ze vallen in het hete frietvet. Bak goudbruin. Serveer de chocoladebeignets met vanillesaus. Werk af met bloemsuiker en geraspte chocolade.

…en smeer er slagroom op. Leg er de resterende plakjes banaan op. Hak de pinda’s fijn en rasp de chocolade. Bestrooi de biscuit met pinda’s en geraspte chocolade.

…roeren tot je een gebonden pudding krijgt. Zet de pan vervolgens weg van het vuur. Breek of hak de donkere chocolade in stukjes. Roer ze door de warme pudding tot…

…om ook langs de bodem van de mengschaal te spatelen. Schep het cakebeslag met chocolade in de springvorm en bak de cake gedurende 50 tot 60 minuten in de oven…

…het malen. Dat geeft wat ‘crunch’. Doe de gemalen nootjes bij de chocolade. Je kunt de truffelvulling een aroma geven met een voorzichtig scheutje sterke drank of likeur. Ik gebruik…

…de springvorm los. Gebruik een groot (brood)mes om het oppervlak van de taartbodem egaal te snijden. Sluit de springvorm opnieuw rond de taartbodem. Spatel de chocolademousse in de vorm…

…Leg het bakpapier neer zodat het niet verschuift en spijt met het zakje een letter. Versier met één of meerder toppings naar keuze en laat de chocolade enkele uren uitharden.

…Snijd een driehoekje uit bakpapier en maak hiervan een spuitzakje (zie video). Vul het spuitzakje op met chocolade en snijd het puntje eraf. Maak krultekeningen op en rond de satéprikkers…