Sappig vlees, knoflooksaus, een pitabroodje en knapperige ijsbergsla: meer is er (bijna) niet nodig voor een good old broodje shoarma. In dit recept hebben we ons dan ook braaf aan…

…vocht dep droog en bestrijk met olijfolie. Gril de stukken octopus boven een gloeiend hete barbecue ongeveer 3 minuten per kant tot ze een beetje knapperig zijn. Pel de knoflook…

…als de overige gerechten bijna klaar zijn de saté in een pan of op de barbecue in circa 6 minuten om en om totdat het vlees roze van binnen is…

Leg de wraps op het werkblad en besmeer steeds 2 wraps met 1 soort spread. Beleg de wraps met houmous met de plakjes gebraden gehakt, ? van de rucola en ? van…

…uit de pan. Verwijder het bot en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar. Doe het vlees terug in de pan en voeg de barbecuesaus toe. Verhit nog 10…

…het water, leg hem op een bord tot hij genoeg afgekoeld is om aan te pakken en pluk hem met twee vorken uit elkaar. Voeg nu de barbecuesaus, mayo, chilivlokken…

Pel en snijd 2 uien en de knoflook fijn. Verhit voor de marinade de olie in een pan en fruit de uien en knoflook glazig. Voeg de currypoeder koriander basterdsuiker…

Wie is er niet dol op yakitorispiesjes? Wij kunnen er geen genoeg van krijgen en vonden dit waanzinnige recept voor tsukune (Japanse balletjes van kipgehakt, meestal op een stokje) van…

…vlees indirect tot een kerntemperatuur van circa 49 °C.  Haal de tritip van de barbecue en laat circa 10 minuten rusten.   Grill het vlees kort op houtskool voor een…

Vegetarisch barbecueën: Welmoed Bezoen schreef er het keileuke boek Gloeiend Groen over. Ze laat zien dat bbq'en met groenten om méér draait dan de portobello en de paprika, en…

Dat barbecuen ook in de winter een fantastisch idee is, bewijst Jord Althuizen van Smokey Goodness met zijn nieuwste boek. In Winter BBQ geeft de zelfbenoemde pyro-culinair avonturier je…

Steek de barbecue aan. Snijd de ciabatta in 12 plakken en besmeer met de olie. Snijd de knoflook in plakjes. Verdeel achtereenvolgens de tomatenpuree, ansjovis inclusief olie, knoflook en chilivlokken…

Steek de barbecue aan, zorg voor indirecte warmte op ongeveer 180°C. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snij ze grof. Rooster de pijnboompitten zonder vetstof. Smeer over de volledige filet…

Maak de barbecue klaar voor direct grillen en stook hem op tot matig heet. Pel de kerstomaten en snij ze doormidden. Snij de paprika in twee, verwijder het steeltje en…

Steek de barbecue aan en warm op tot middelmatig warm. Snij 1 citroen in fijne schijfjes en de andere in de helft. Pel de teentjes knoflook en halveer. Spoel de…

Verhit de barbecue. Meng een eetlepel olijfolie met het citroensap en leg er de vis in, laat even marineren. Spoel de sla en zwier droog. Spoel en snij de tomaten…

Steek de barbecue aan. Rijg ondertussen de worstjes op de stevige takjes rozemarijn en besmeer met de bakkwast met de olie. Snijd de uien in plakken van 1 cm en…

Steek de barbecue aan. Schil de meloen en snijd in dunne parten. Halveer de perziken en verwijder de pitten. Schep het fruit om met de olie en gril 4 min…

Steek de barbecue aan. Meng de champignons met de bosui, het sap, 2 el olie, de sojasaus, peper en zout. Marineer de groenten minimaal 10 min. Pers ondertussen de knoflook…

Steek de barbecue aan of verhit een grillpan op hoog vuur. Schil en rasp de komkommer, doe in en zeef en voeg het zout toe. Meng goed door elkaar en…