Kaneelmousse Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Week de gelatine in koud water. Breng de melk aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker en het kaneelpoeder luchtig. Giet een…

…de boter in een pan en fruit de appelblokjes licht. Voeg de suiker en abrikozenjam toe en warm kort mee. Vul de springvorm met de appelcompote en zet de taart…

…Bak de cake in circa 2 uur goudbruin en gaar. Verwarm de abrikozenjam tot de jam lauw is. Je kunt eventueel het vocht van de gewelde rozijnen door de jam…

…taart circa 10 minuten afkoelen en haal uit de vorm. Verwarm de abrikozenjam en bestrijk de bovenkant van de taart ermee. Verwarm de brandewijn schenk in een soeplepel en steek…

…meloensoorten. Boor met een parisienneboor bolletjes uit de meloen en verdeel over de vlaaibodem. Verwarm de abrikozenjam met een scheutje water en bestrijk de meloenbolletjes ermee. Garneer met fijngehakte munt.

Bretonse koek Roer het ei los. Meng de boter en de witte basterdsuiker met de mixer en mix het ei erdoor. Meng de bloem met het zout rasp van een…

…1 kant van de borden zodat het op het eiwit van een gebakken eitje lijkt. Schep in het midden van elk rondje een theelepel abrikozenjam als ‘dooier’. Halveer de wafels…

…kurkuma vruchtvlees van de passievruchten en suiker in een pan tot de suiker is opgelost. Zet het vuur uit en voeg abrikozenjam en de uitgeknepen gelatine toe. Roer goed door…

Bereiding Maak eerst het deeg: meng alle ingrediënten van het deeg d.m.v. een mixer. Mix het niet te lang en verpak het deeg daarna in plasticfolie. Leg het…

…Glanslaag Week de gelatine in ruim water. Breng de calvados suiker en de abrikozenjam aan de kook en kook tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur…

…en leg de pruimen erin. Bak de taart in circa 45 minuten goudbruin en gaar.Breng de abrikozenjam met een scheutje water aan de kook en bestrijk de taart ermee.

Witte wijncake Verwarm de oven voor op 120˚C. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Roer de eieren met de suiker en het vanillemerg los. Schil…

1. Verwarm de oven voor op 170˚C. 2. Breng voor de mascarponesorbet de suiker met het water aan de kook. Kook in 3-5 minuten tot suikersiroop. Pers de citroen…

Cake Stap 1: Verwarm de oven op 180 °C. Zet papieren vormpjes in de cupcaketray. Stap 2: Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom. Mix met een garde…

…keuze als garnering en snijd deze in partjes/stukjes. Garneer de slagroomtaart met het gesneden fruit.  Abrikozengelei  Verwarm de abrikozenjam met het water. Bestrijk het fruit met de gelei.  KIJK…

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Schraap het merg uit het vanillestokje. Snijd de appel in stukjes. Meng het eiwit, de eieren en 2/3 eetlepel jam door elkaar…

Snijd de boter in kleine blokjes en maak met de handen een kruimeldeeg van 200 g amandelmeel, de bloem, de basterdsuiker en de boter. Voeg daarna wat water en 1…

…oven in 40 min. goudbruin en gaar. Verwarm in een steelpan de abrikozenjam met het water. Zeef de jam en bestrijk met een kwastje de taart ermee. Laat de perentaart…

Deze appeltaart is minstens net zo lekker als de klassieke variant, maar net even anders (en gezonder!) doordat er geen gebruik is gemaakt van geraffineerde suikers en de gewone bloem is…

Als eens in Zuid-Afrika geweest? Zo ja, dan weet je vast hoeveel de Zuid-Afrikanen van koken afweten. Bobotie is bijvoorbeeld één van hun klassiekers, wat in feite een…