Hoe je ragoutbakjes extra feestelijk maakt? Door ze te vullen met garnalenragout, een hoop groene kruiden en gezelschap te geven van dille-olie, zalmeitjes en citroencrème bijvoorbeeld. Hoe indrukwekkend dit…

…de gesneden sjalot toe en verwarm een paar seconden mee. Blus af met de witte wijn en kook het geheel tot de helft in. Breng de vleesfond in een aparte…

Maak de artisjokken schoon, snij de steel eraf, schil de bodem, snij de harde delen van de blaadjes en snij ze middendoor. Verwijder het hooi en wrijf ze in met…

…Variaties: - Vervang de witte wijn door Noilly Prat - Vervang de garnalen door gerookte zalm - Vervang de spinazie door 200 gr zeekraal - Garneer met zalm- of foreleitjes of een lepeltje (imitatie…

Maak de ui schoon, snijd hem klein en fruit hem in de boter of margarine goudgeel, leg het vlees in de natgemaakte pot, strooi er peper en zout op en…

- De asperges klaarmaken De schillen en de afgesneden stukjes op de bodem van een ruime pan leggen en er een schone uitgespoelde theedoek overheen leggen De geschilde asperges op de…

Verwarm de oven voor op 160 C. Bestrooi het konijn met peper en zout. Meng de mosterd met de azijn en bestrijk hiermee het vlees. Zorg ervoor dat het vlees…

…scheutje olie in de pan en fruit de sjalot. Voeg gember witte wijn en limoensap toe en laat tot de helft inkoken. Voeg de slagroom toe en laat tot de…

Aardappelschijfjes Verhit een scheutje olie en een klontje boter in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes in circa 15 minuten goudbruin. Schud de aardappeltjes regelmatig om. Witlofsalade Meng voor de…

…met boter en verwarm de witlof. Voeg de witte wijn 50 ml water toe en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Laat de witlof met het…

…minuten in de oven. Snij ondertussen de winterpeen de bleekselderij en de ui in grove stukken en bak in olijfolie blus af met een scheut witte wijn. Vul de pan aan…

…Voeg de knolselderij toe en bak 5 minuten mee. Blus af met witte wijn en kippenbouillon en laat 20 minuten koken. Pureer het geheel en voeg slagroom toe. Breng op…

…Doe de sjalotten, de azijn, de witte wijn, de takjes van de dragon en de peperkorrels in een pan en zet de pan op een hoog vuur. Breng de vloeistof…

…pan, voeg de specerijen, ui en witte wijn toe. Voeg appelsap toe totdat de zuurkool onderstaat. Kook de zuurkool zacht gaar met een deksel op de pan! Voor het serveren…

…in vieren gesneden knoflookteentje en wat plakjes truffel in het doosje. Top het doosje af met een droge witte wijn. Zet het doosje in een voorverwarmde oven op 225 graden…

Zo maak je het: 1. Schil de peertjes met een dunschiller, laat het steeltje zitten. Snijd een plakje van de onderkant, zodat de peertjes goed rechtop blijven staan. 2. Schenk…

Pel en snipper de uien. Boen de sinaasappel schoon en pers hem uit. Snij een kwart van de schil in reepjes. Verwarm de oven voor op 250°C. Doe het sap…

Snipper de knoflook en de sjalot. Hak de peterselie. Verwarm de oven voor op 190° C. Halveer de langoustines, verwijder het maagje (een klein zakje bovenaan de kop) en het…

Borstel de oesterzwammen schoon, snij in reepjes. Schil de pastinaak, snij in dunne schijfjes. Hak de dragon fijn. Strijk een magnetronschaal in met boter, bestrooi de bodem licht met peper…

Verwarm de ovenvoor op 160°C. Snij hetvlees horizontaal open. Meng de helft van deveenbessen met 1 elhoning en 1 el tijm. Verdeelhet mengsel overhet vlees, kruid metpeper en zout en…