Ooit van Patacon gehoord? Dit Zuid-Amerikaanse comfort food heeft wat weg van taco's, al zijn de 'tortillas' hier niet gemaakt van mais maar van geplette, knapperig gebakken bakbanaan…

Polpetta is het Italiaanse woord voor gehaktballetje. Maar toen wij onlangs in Zuid-Italië waren, aten we er heerlijke vegetarische polpette, gemaakt met brood, kaas en kruiden. Ze werden gestoofd in…

Waarom zou je voor boterhammen gaan als je ook empanadas kunt eten? Deze Zuid-Amerikaanse snack eet je makkelijk uit het vuistje. Ideaal voor onderweg, de lunchpauze op je werk…

…Koreaanse dumplings (mandu) komt uit het boek van Nathalie Ji Yun Kranenburg. Zij werd in 1983 geadopteerd uit Zuid-Korea, en heeft in de afgelopen jaren veel inspirerende andere geadopteerde Koreanen…

…de patisserie uit dat gebied. Deze week was het tijd voor de regio Gascogne, helemaal in het zuid-westen van het land. Wat hieruit rolde waren deze verfijnde tartelettes au chocolat.. Jum…

…verder garen in de oven. Haal uit de oven en laat 5 minuten onder aluminiumfolie rusten. In de 16de eeuw spoelde de eerste pompoen bij ons aan vanuit Zuid-Amerika.

…ook zonnebloempitten gebruiken.     Vin de Liquer uit Madiran Bij deze toffe peertjes past een Vin de Liquer gemaakt van de Tannat druif uit het Zuid-Franse Madiran gebied. Als je…

…focus op groenten, zijn vertrouwde Ottolenghi-smaken én de gepeperde smaken uit de Zuid-Amerikaanse keuken. Yotam belooft een revolutionaire aanpak die groenten naar een hoger plan brengt. Want als…

…focus op groenten, zijn vertrouwde Ottolenghi-smaken én de gepeperde smaken uit de Zuid-Amerikaanse keuken. Yotam belooft een revolutionaire aanpak die groenten naar een hoger plan brengt. Want als…

…Het aloude, met name zuid-Italiaanse principe om met weinig producten een grote variëteit aan gerechten te kunnen maken. Groenten vormt de hoofdmoot en daarom vind je in de Calabrese…

…in 2016 het Kookboek van het Jaar! In het nieuwe boek gaat Jord op zoek naar de allerlekkerste BBQ-recepten in Zuid-Amerika. En wij mogen een lekker recept met…

…in 2016 het Kookboek van het Jaar! In het nieuwe boek gaat Jord op zoek naar de allerlekkerste BBQ-recepten in Zuid-Amerika. En wij mogen een lekker recept met…

…met deze Vietnamese koffie flan! Een flan - ook wel crème caramel genoemd - is een populair nagerecht in Spanje en Zuid-Amerikaanse landen. Zie het als een soort pudding-taart met…

…waarmee je het kunt combineren. Wat is het precies? Paneer is een kaas die veel wordt gebruikt in de Zuid-Aziatische keuken, en wij kennen 'm voornamelijk uit Indiase gerechten.…

…ieder geval. In combinatie met de lekkere muskaatpompoen is het een heerlijk vegetarisch gerecht waar je ongelofelijk van zal genieten. De muskaatpompoen komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, maar…

…Indonesische keuken, maar ook uit Suriname, Zuid-China en andere landen in Zuidoost-Azië. En we kunnen we 'm eigenlijk ook niet meer wegdenken uit Culy's keuken. In dit…

…we het recept voor de lekkerste Pisco Sour met je. Pisco is een delicaat druivendistillaat vernoemd naar een regio in Peru en wordt ook wel een unaged Brandy uit Zuid-Amerika genoemd…

…vooral in smaakmakers als kruidnagel, steranijs, citroengras en limoenblad. Maar ook de toppings maken een trip naar Zuid-Oost Azië, met sambal en emping als grote sterren. Lekker? Niet normaal.…

…kruidnagel en een snuf piment. Dat laatste is een hidden gem in de keuken. Wie bekend is met de Caribische en zuid-Amerikaanse keuken, zal waarschijnlijk wel een potje van…

…in Lima. Het gerecht is afkomstig uit de Andes, maar wordt in heel Zuid-Amerika met verschillende soorten vlees gemaakt. Deze ongecompliceerde en snelle versie is mijn favoriet. Ik serveer…