Dit is een gevalletje home cooked comfort food, met romige aardappelpuree en een heerlijke vulling van rundvlees. Deze jachtschotel met gehakt is het ultieme gerecht voor het avondeten tijdens de…

Puur genot, op een andere manier kunnen we de Britse shepherd's pie niet beschrijven. Het decadente ovengerecht met krokante aardappelpuree bovenop wil je deze herfst en winter zeker maken…

Warm chocolade tartelette met limoenroom Taggiasche olijven en rauwe champignons honnycress Chocolade tartelettes Smelt de chocolade au bain marie. Klop met de handmixer of keukenmachine de boter luchtig met de…

Niemand die echt wild wordt van een groentespiesje op de bbq, toch? Tot nu. Want met dit recept maak je de állerlekkerste groentespiesjes die er zijn. Wat ze zo lekker…

Niet iedereen wordt even wild van gourmetten en toegegeven: ook ons maak je niet blij met een klassiek gourmetpakket. Des te meer reden om een paar gourmetrecepten te bedenken waarmee…

Twee weken terug vertelde Ivo alles over wild, en vandaag deelt hij met jullie zijn favoriete recept voor hertenstoof met knolselderijpuree, rode kool en een appel-cranberrycompote.  Bak het vlees…

Wij moeten de eerste persoon nog tegenkomen die níét wild wordt van een goede curry. Maar er is meer dan curry madras en Indiase butter chicken. Neem nou deze Japanse…

- Fruit de uien in de boter en voeg de met peper en zout gekruide stukjes wild toe. Bak het vlees en de uien goudbruin en blus het af met de…

…Worsten draaien, wild uitbenen: hij draait er zijn hand niet voor om. Culinair recensent Johannes van Dam was fan: hij noemde restaurant Bordewijk van Wil (in 2018 gesloten) het beste…

…allemansvriend, want deze saus past perfect bij zowel kip, wild als groentegerechten. Jachtsaus of zoals de Fransen zeggen 'sauce chasseur', is een rijke bruine saus gemaakt met wijn en paddenstoelen…

…en bak 250 g oesterzwammen kort aan op een hevig vuur. Laat nog 3 à 5 min. verderbakken en kruid met peper en zout. Dien op met gevogelte of wild.

…kan natuurlijk ook met Burrata. En aangezien zo'n beetje iederéén wild wordt van Burrata, heb je met dit recept voor gemarineerde Burrata meteen een hit te pakken voor je…

…weet Yvette van Boven allang. In haar nieuwe boek Van Boven in het wild doet ze al haar tips over wildplukken uit de doeken. Ze laat je ook zien wat…

…van 200°C, laat ze even afkoelen en pel ze. Meng de bloem met de specerijen. Snijd het wild in grove stukken en schep het met de gekruide bloem om. Snipper…

…vindt topkok Marco Westmaas. “De aardappel biedt in deze periode meer variatie in bereiding en past daardoor bij volle gerechten als wild of in boter gebakken tong. We krijgen weer…

…zout bij. Roer er zoveel van de warme melk bij als nodig is om een smeuïge puree te maken. Lekker als bijgerechtje bij wild, of als basis voor een kastanjedessert.

…minuten). Voeg vlak voor het serveren de in reepjes gesneden eendenborst en de fijngesneden lente-ui toe. Maak op smaak met peper en zout en eventueel nog wat (wild)bouillon.

…smaak met peper, zout en citroensap. Garneer met verse peterselie en een takje tijm. Serveer als bijgerecht bij biefstuk of wild, of als warme salade met wat ijsbergsla en brood.

…voornamelijk gebruikt in de erwtensoep. Een enkele enthousiasteling verwerkt knolselderij in een waldorfsalade of pureert het samen met aardappelen tot een aardappelselderijpuree (lekker met wild). Maar dan houdt het wel…

…een Franse supermarkt is geweest, kan het niet zijn ontgaan: rillette is een ding in Frankrijk, helemaal in het Loire-gebied. Schappen vol met rillette van wild, paddenstoelen, coquilles, konijnen…