…peper. Schep - gebruik eventueel een kookring - de steak tartare in het midden van 4 borden. Leg er een toef waterkers bij. Schep de kroketjes ernaast en serveer met de mayonaise.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Laat de peperbolletjes uitlekken. Stoof ze zonder vetstof aan in een steelpannetje. Flambeer met cognac en blus met de kalfsfond. Laat tot de…

…het witloof in grove stukken. Snipper de ui en snij de prei in kleine stukken. Snij de steeltjes van de waterkers. Snij de aardappel in blokjes. Pel de garnalen. Halveer…

…afgedekt 40 minuten sudderen. Neem de pan van het vuur en roer de waterkers door de soep. Mix de soep en roer er een klontje boter door. Kruid met peper…

…het bakken fleur de sel over. Leg op elk (verwarmd) bord een kotelet. Lepel er wat salsa verde over. Serveer met de waterkers. Lekker met gebakken aardappelen, friet of kroketjes.

…het kaas-paneermeelmengsel. Bak ze 3 minuten aan elke kant, in een mengsel van boter en olijfolie. Leg op elke schnitzel een partje citroen en een toefje waterkers. Serveer meteen.

…Pel en hak de ui en deknoflook. Stoof zeglazig in boter. Doe erde waterkers bij enstoof even mee. Blusmet de wijn en laateven opkoken. Roer erde zure room door. Doe…

…snipper de ui en de knoflook. Fruit ze glazig in wat olijfolie. Hou enkele takjes waterkers opzij en voeg de rest, samen met de kruiden, bij de ui en laat…

…saus en monteer met vlokjes ijskoude boter. Voeg op het laatste moment de gepureerde waterkersblaadjes toe. Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Bak de vis aan beide kanten…

…peper, zout en nootmuskaat. Bak intussen de koteletten in een klont boter en een scheut olijfolie krokant en gaar. Hak de waterkers grof en voeg ze toe aan de puree…

…in een straaltje toe en mix tot een groene mayonaise. Breng verder op smaak met peper en zout. Serveer de gehaktballetjes met de rest van de waterkers en de waterkersmayonaise.

…met peper, zout, extra citroensap en bieslook. Spoel de waterkers en dep droog. Leg de stukken zalm op de borden, lepel er de mousseline rond en serveer met de waterkers.

…over. Gaar ze 10 à 15 minuten in de oven. Maak de pesto. Spoel de waterkers en dep ze droog. Mix de waterkers glad samen met de pijnboompitten, de knoflook…

…gesmolten. Voeg op het einde de fijngesneden dragon toe. Bereid de kroketten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de waterkers met de rucola, de appelazijn en wat olijfolie. Kruid…

…minuten koken. Voeg de waterkers toe en roer even door. Doe de soep als hij wat is afgekoeld in de blender of pureer hem met de staafmixer fijn. Schenk de…

…of blender helft van waterkers doen. Walnoten, citroensap en geraspte mierikswortel toevoegen en alles pureren tot gladde saus. Al mengend notenolie in dun straaltje toevoegen. Waterkerspesto op smaak brengen met…

…er met een scherp koksmes flinterdunne plakjes van. Verwijder de grove takjes uit de waterkers of pluk de worteltjes van de veldsla. Klop in een slakom het citroensap met de…

…beetje zout en versgemalen peper. Waterkerssneeuweieren Splits de eieren en klop de eiwitten in een vetvrije kom van de keukenmachine of met de hand stijf. Voeg het zout in delen…

…citroen eieren en breng op smaak met zout en peper. Snijd de pannenkoeken doormidden verdeel de waterkers en de geitenkaasvulling erover. Vouw de pannenkoeken dicht in de vorm van een…

…Schep de waterkers erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en (versgemalen) peper. Serveer de waterkersstamppot direct (zodat de waterkers knapperig blijft) met de gegrilde worst en de…