Breng een pan met ruim water aan de kook. Haal van de Chinese kool 16 mooie bladeren voor kleine rolletjes of 8 voor grotere rolletjes. Dompel de koolbladeren 1½ min…

We hebben een zwak voor butter chicken, maar de Canadese chefkok Matty Matheson leerde ons dat die eigenlijk nog veel lekkerder is als je 'm vegetarisch maakt. Zijn geheim: koolraap…

Snijd de schoongemaakte uitjes in niet te dunne ringen. Hak de kruiden fijn. Verhit de boter met de olie in een soeppan en bak de lente-uitjes op laag vuur…

Snijd de komkommer en tomaten in kleine blokjes en snipper de rode ui. Verdeel dit samen met de ijsbergsla en de mais over kleine bakjes. Bak in een pan op…

…Of in zijn woorden: "Ik vind vlees zo lekker dat ik het vegetarisch maakte". Het boek Vleesch - 100x een plantaardige ode aan vleesklassiekers - is dan ook een fantastische bijbel voor…

Maak een dun beslag van boekweitmeel, eieren, zout en melk. Smelt in een kleine koekenpan een stukje boter en doe er een juslepel beslag in. Draai met de pan tot…

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de artisjokharten uitlekken in een vergiet en snijd in 4 gelijke delen. Hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie…

…Zet het vuur uit, schep het vegetarisch gehakt erdoorheen en verdeel het gehakt-groentemengsel over de bodem van een diepe ovenschaal. Maak de middelste laag. Snij de savooikool in kwarten…

Pel de ui en snij hem in dunne halve ringen. Verwarm de olijfolie in een grote kookpot en stoof de ui aan op een laag vuur. Spoel intussen de wortelen…

Spoel de linzen en laat ze uitlekken. Bak het vegetarische gehakt rul en kruid het met het paprikapoeder, peper en zout. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schraap…

Verwarm de oven met de grillstand. Pel de rode uien en de knoflook en snipper ze fijn. Maak de wortelen en de selder schoon en snij ze in kleine blokjes…

Kook de rijst gaar. Rasp de gember. Spoel de paprika's en snij ze in reepjes. Schil en rasp de wortelen. Spoel de kool en snij ze in reepjes. Snipper…

Bereiding Maak eerst de hutspot. Snijd de wortels en ui in stukjes. Doe de aardappels in gelijke stukken in een grote pan met water. Voeg ook de ui en wortel…

…Verdeel er vervolgens de plakjes vegetarisch broodbeleg over. Leg er de overige 4 sneetjes brood met de pestokant naar onderen op en bak de tosti’s per 2 tegelijk 5-6…

Bereiding Verwarm de oven voor op 200° graden. Bereid het deeg volgens het recept of de verpakking. Snipper de knoflook en rode peper fijn, fruit deze in een pan met…

Bereiding Kook de rijst gaar volgens de verpakking in ca. 10 minuten. Bak eerst de (vegetarische) kip in een pan tot deze goudbruin is. Voeg vervolgens de gesneden ui, knoflook…

Meng in een ruime kom het vegetarische gehakt met het rundergehakt en breng op smaak met versgemalen peper. Rol 16 ballen van het gehakt. Verhit in een koekenpan 2 el…

Verwarm de oven voor op 210 graden. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de paprika in stukjes. Giet een scheutje olie en bak het gehakt met…

Verwarm de oven voor op 120°C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortelen en de selder schoon en snij ze in blokjes. Stoof de ui en…

…met een snuf zout. Snipper ondertussen ook de ui en knoflook. Fruit deze aan in een andere pan en voeg hier het vegetarisch gehakt aan toe. Doe dan de tomatenpuree…