Verwarm de oven voor op 180°C. Dep het vlees droog. Kruid metpeper en zout. Bak het op hoogvuur aan in wat olijfolie. Neem uitde pan en hou even apart. Meng…

Verwarm de ovenvoor op 140°C. Schroeihet vlees rondom dichtin olie. Leg het in eenovenschaal en kruid metpeper en zout. Meng de honing methet kerriepoeder en hetcitroensap. Bestrijk erhet vlees mee…

…op kamertemperatuur. Snij de chorizo in plakjes. Maak diepe insnijdingen in het varkenshaasje met ongeveer 1,5 cm tussen. Steek in elke insnijding 1 of 2 plakjes chorizo, naar gelang…

…met bakpapier en bak 1 uur in de voorverwarmde oven. Kruid het varkenshaasje met peper en zout. Verhit wat olijfolie in een pan en bak het varkenshaasje er goudbruin in…

…Leg er de takjes tijm bij. Leg er het varkenshaasje op en verdeel hier de mozzarella over. Besprenkel met olijfolie en zet 12 minuten in de oven. Pureer de aardappelen…

…eruit en laat ze uitlekken. Breng het vocht op smaak met de sojasaus en de angostura bitter en laat inkoken tot de helft. Bestrooi het varkenshaasje met peper en zout…

Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Kruid de varkenshaasjes met peper en zout, verhit boter in een braadpan, braad het vlees bruin in ongeveer…

Snij de geschilde pastinaak en aardappelen in stukjes en kook gaar. Giet af en stamp met wat Campina Melk en boter tot puree. Breng op smaak met nootmuskaat. Verwarm de…

Snijd het vlees in de lengte in. Gril langs beide kanten 5 minuten en laat nog 5 minuten verder garen aan de zijkant van de barbecue. Besmeer met wat pesto…

Snij het varkenshaasje in stukjes en rol ze in een mengeling van verschillende soorten peper. Doe in de fondue.

Verwarm de oven voor op 160°C boven- en onderwarmte.
 Maak de rabarber schoon en snij hem in schuine stukken van 1 à 2 cm breed. Meng met de honing…

…kom en hussel alles goed door elkaar. Rooster 20 minuten in de oven. Wrijf het varkenshaasje in met olijfolie en rol door de sesamzaadjes. Bak het rondom goudbruin in de…

…zout. Gril ze beetgaar in een grillpan. Snij het varkenshaasje in plakken. Leg de groenten in een grote schaal, leg er het varkenshaasje op en schep er de chimichurri bovenop.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het varkenshaasje open tot een vierkante lap van ongeveer 1,5 cm dik. Kruid met peper en zout. Spoel de peer, snij hem…

…de oven voor op 180°C. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en bak het in een pan aan alle kanten bruin in 2 eetlepels boter. Gaar het vlees nadien…

…Voeg de room toe en laat die indikken. Kruid de saus met peper en zout. Kruid het varkenshaasjes met peper en zout, bak het rondom bruin en gaar het nog…

Bereiding Snijd de paprika in blokjes. Snijd de varkenshaas in plakken van ca 2 a 3 cm. Wikkel de plakken spek er om heen, vouw ze eventueel dubbel zodat ze…

…frituren. Op keukenpapier laten uitlekken en bestrooien met zout. Varkenshaas uit oven nemen en even op snijplank laten rusten. Vlees in dikke plakken snijden en over vier borden verdelen. Knolselderijpatat…

…schoon en rasp de gele schil. Verdeel de spinaziepuree over diepe borden en verdeel de champignons erover. Snijd de varkenshaas in plakken en verdeel erover. Serveer met de rest van…

…over het vlees. Verwarm de oven voor op 150 °C. Doe de varkenshaasjes 20-30 minuten in de oven. Snijd het vlees in plakken van 2 cm dik en leg…