Doe prei, selder en ui met de wijn, het kruidentuiltje en de peperbolletjes in een kom. Leg het vlees erbij. Zet, afgedekt, een nacht in de koelkast. Verwarm de oven…

Verwarm de oven voor op 175°C. Snij het vlees in 4 dikke, gelijke plakken. Snij de korst van het brood, verkruimel het en vermeng het met de dragon. Kruid het…

Verhit de boter en 1 el olijfolie in een braadpan. Braad de blokjes varkensvlees rondom aan. Bestrooi met poedersuiker en laat lichtjes karamelliseren. Roer geregeld. Voeg de bloem toe en…

Spoel de peren en verwijder het klokhuis. Snij in kleine stukjes. Snij de boschampignons in stukjes. Bak alles in wat boter en olijfolie. Kruid met peper en zout. Voeg de…

Sla de varkenslapjes met een vleeshamer tussen 2 lagen plasticfolie dun en gelijkmatig. Pers de citroen. Pluk de blaadjes van de takjes dragon. Hak een derde van de blaadjes fijn…

…warmtebron zodat de pan goed heet is. Zet de warmtebron dan middelhoog en leg de varkensfiletlapjes in de pan. Bak de filetlapjes plm. 2 tot 3 minuten aan beide kanten…

Dep de varkensfiletlapjes droog en snijd ze als een envelop in. Vul het vlees met de tapenade en steek het met een prikker dicht. Bestrooi ze met zout en peper…

Snijd de varkensfiletlapjes met een scherp (vlees)mes open als een broodje. Of vraag dit aan de slager in de winkel. Zorg ervoor dat één kant nog vast zit, zodat…

Schil de wortelen en snij ze in plakjes. Snij de paksoi grof. Pel de sjalotten en snij ze in dunne partjes. Snipper de chilipeper zonder zaadjes fijn. Snij de lente…

Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg de koteletten op een bakplaat. Meng de ingrediënten in een kleine kom. Smeer de mix over het vlees. Dek de koteletten af…

Pel en snipper het sjalotje. Verwarm de oven voor op 225° C. Bestrijk het vlees rondom met 1 eetlepel gesmolten boter en olie. Zet het in een braadschotel 5 minuten…

Spoel de groene asperges, schil de witte. Snij de harde onderkanten van de stengels weg. Kook de asperges apart beetgaar. Reken voor witte 8 tot 12 minuten, voor groene 6…

Snijd het vlees in blokjes en was je handen. Bestrooi met de goulashkruiden. Pel de ui en knoflook en snijd klein. Bak het vlees in de hete margarine lichtbruin. Bak…

Snijd de varkensfilet in blokjes en was je handen. Maak de pompoen schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de ui en snijd klein. Bak het vlees met de…

…chilipepertjes in kleine stukjes en haal er de zaadjes uit. Snipper de knoflookteentjes. Snij de varkensfilets in reepjes. Snipper de ui fijn. Snij 4 gedroogde pruimen in stukjes. Mix de…

Snijd de varkensfilet in dunne plakken en bak ze gaar in de boter. Kruid met peper, zout en sojasaus. Schep uit de pan en houd warm. Doe de geblancheerde broccoliroosjes…

…pp, verdeeld in 2 porties. In plaats van varkensfilet kan je ook kalkoenfilet, kipschnitzel of kalfsoester nemen. In plaats van de paprika zelf te pellen (aanschroeien boven de gasvlam, even…

Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit een beetje boter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Hak de…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Wrijf de rollade in met komijn, 2/3 deel van de olijfolie, zout en peper naar smaak. Snijd de mandarijn in plakjes. Leg…

Bak het vlees aan met peper, zout en vleeskruiden (niet te hard laten worden). Indien nodig voeg wat water toe aan het vocht van het vlees. Laat het vlees 2…