…met het komijnpoeder, peper en zout en rol er balletjes van. Zet de tajine (1 grote of 4 individuele) op het vuur en doe er de olijfolie in. Doe er…

…ze in fijne partjes. Schil de zoete aardappelen en snij ze in stukken van 4 à 5 cm. Zet de tajine op het vuur en voeg de ui, de venkel…

…het chili- en paprikapoeder. Verdeel het kruidenmengsel over de kippenbouten. Verhit wat olijfolie in een tajine of een grote stoofpot. Bak eerst de kippenbouten rondom goudbruin. Haal de kip uit…

…het water, even (7 minuten) laten zwellen, tot het lekker mals is en een klontje boter toevoegen. Met een vork even de korreltjes van elkaar scheiden. - Opdienen met de Tajine.

Schep het vruchtvlees uit de citroen en snijd de hele schil in dunne reepjes. Snijd de ui in dunne partjes en de knoflook in plakjes. Smelt de boter in een…

Verwarm de oven voor op 180 °C.Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn.Pluk en snijd de peterselie en koriander fijn. (houd van de peterselie…

…gember, kaneel, saffraan en de helft van de gehakte koriander. Doe de tomatensaus in de tajine (of braadpan). Draai kleine balletjes, ter grootte van een walnoot, van het gehakt en…

…in vieren. Hak de koriander fijn. Maak de kipdrumsticks schoon en verwijder evt. het vel. Verhit de olijfolie in een tajine (of in een kookpan). Voeg de kipdrumsticks, de helft…

…in de tajine en verdeel daar de tomatenblokjes uit blik met het sap overheen. Voeg er ook een flinke scheut water aan toe. Doe het deksel op de tajine en…

…de kip op de wortelen en voeg de specerijen toe. Overgiet met de kippenbouillon en zet het deksel op de tajine. Laat 30 mi­nuten sudderen op een matig tot zacht…

…te plakkerig zijn, dan kun je eventueel wat paneermeel toevoegen). Doe de olie in een diepe pan of tajine en doe er de ui en paprika bij. Stoof 5 minuten…

…is geworden de stukken tomaat en een scheutje water toe. Sluit de tajine en draai het vuur op de laagste stand. Doe er na enkele minuten de stukken aardappel en…

…Hak de teentjes knoflook. Als u gebruik maakt van een Tajine om dit gerecht te koken, zorg dan dat u de warmte laag houdt. Doe de olijfolie in de Tajine…

…auberginestukjes toe. Bak even tot de kip bruin is maar nog niet gaar. Haal de braadpan van het vuur en doe de inhoud in een slowcooker of tajine. Voeg ui…

…kefta in een kom en kneed het 5 min. Vorm balletjes van 3 cm. Zet de tajine op de vlamverdeler op matig vuur. Verhit boter, voeg ui en chilipeper toe…

…dat aan de kook. Zet het vuur laag, leg het deksel op de tajine en laat het gerecht ongeveer 25 minuten zachtjes stoven; roer het elke 5 minuten even door…

Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een tajine of pan met dikke bodem. Voeg er de ui en de knoflook aan toe en bak glazig. Voeg er…

Ras el hanout, gedroogde pruimen, verse koriander en gekruide quinoa: deze Marokkaanse tajine is één grote smaakexplosie. Zet twee pannen op het vuur, voeg de ingrediënten toe en laat de…

Daags voordien: Meng het zout met de knoflook en wrijf de kip in met dit mengsel. Spoel het daarna af. Meng de gember, het citroenvlees en olie. Wrijf het over…

Plaats de kippenboutjes met wat saffraan of turmeric, met een kaneelstokje, een ui en de boter in een grote zware pan. Voeg zoveel water toe als nodig om de ingrediënten…