Bak de spekblokjes in wat boter Kook de aardappels in de schil. Haal daarna de schil van de gekookte aardappels. Snijd de gepelde aardappels in dunne plakjes Verhit boter en…

Kook de aardappels gaar in water met zout. Zet de aardappels even terug op de warmtebron en laat ze goed droogstomen. Stamp de aardappelen - samen met de crème fraîche en…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Schil en was de knolselderij. Snijd er grote stukken van en rasp ze grof. Verhit de olie in een ovenbestendige koekenpan (of koekenpan…

…kook de soep 5 min. zachtjes. Bak in een koekenpan het spek in 3-4 min. bruin en krokant uit. Schep de soep in 4 kommen. Leg er een spekreep…

…de plakjes citroen en de peterselie in de buikholtes van de forel. Wikkel het spek om de forel. Leg de forellen op een bakplaat naast elkaar met een beetje tussenruimte…

…de savooikool. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Snipper de ui. Leg het spek in kokend water en laat 2 minuten flink doorkoken. Neem het eruit, spoel het…

Maak de spruitjes schoon en prik ze op spiesjes, terwijl u er het spek tussendoor rijgt. Bak de spiesjes rondom goudbruin in de boter. Blus met de wijn en groentebouillon…

…ze licht afkoelen en halveer ze. Spoel de konijnenbillen, dep ze droog en wikkel elke bil in 2 plakjes spek. Leg er 2 takjes tijm op en bind vast met…

…Snij de mozzarella in plakjes. Halveer de dadels en verwijder de pitten. Bak de ui samen met het spek even in 2 el olijfolie, maar laat het niet te knapperig…

Kook de aardappelen in de schil gaar. Laat afkoelen. Halveer ze in de lengte en kruid ze, op de snijkant, met peper en zout. Bestrooi met citroentijm. Verwarm de oven…

Kook de aardappelen beetgaar in gezoutenwater. Giet ze af. Halveer ze of snij ze inkwartjes naargelang van de grootte.Hak 2 eetlepels koriander fijn. Bak despekreepjes krokant in de olijfolie…

…het spek tussen 2 vellen keukenpapier en zet het 1 minuut in de microgolfoven. Bak de visfilets gaar in boter. Serveer de puree met de vis, het verkruimelde spek en…

…Halveer de plakjes spek en bak ze knapperig in een pan met antiaanbaklaag. Laat drogen op keukenpapier. Schep de soep in warme kommen. Werk af met plakjes spek en serveer…

…in ringen. Spoel de peterselie en laat goed uitlekken. Snij het spek in reepjes en bak ze goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Meng het spek met de lente-ui, de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Wikkel het spek rond de ossenhaas. Beboter een ovenschaal en leg het vlees erin. Leg er nog wat klontjes boter omheen. Kruid met peper…

Kook de krieltjes beetgaar in lichtgezouten water en laat ze afkoelen. Halveer de plakjes spek en wikkel ze rond de aardappelen. Prik om de beurt een krieltje en een blaadje…

…Zet een anti-kleefpannetje op matig vuur en rooster de stukjes walnoot. Bak de plakjes spek gaar en krokant in een antikleefpan zonder vetstof. Snijd het broodje overlangs in de…

…Pel en snipper de ui. Snij 4 plakjes spek in blokjes. Verhit olijfolie in een pan en stoof de ui en het spek 4 minuten aan. Voeg de brandnetelblaadjes en…

…Stoom de rest in 4 minuten beetgaar. Snij het spek in stukjes en bak krokant in een pan zonder vetstof. Voeg de bloemkool­ roosjes toe en laat 3 minuten meebakken…

Snij het kalfsvlees in blokjes en wikkel er een plakje ontbijtspek rond. Doe in de fondue.