…Verwijder van de rest van het fruit kroontjes en takjes. Pureer het fruit met het sorbetijs en de kwark in de keukenmachine of met een (staaf)mixer tot een glad…

…tot de helft inkoken en daarna afkoelen. Pureer de aardbeien samen met citroensap en wijnsiroop, zeef het mengsel en draai er sorbetijs van in een ijsmachine (of in de vriezer).

…Splits het ei. Klop zodra het sorbetijs bijna bevroren is het eiwit in een vetvrije kom tot een half stijf schuim. Voeg eiwitschuim toe aan de sorbet en laat de…

…en de melk. Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is. Schakel de ijsmachine in op de stand voor compact- of voor sorbetijs (het daarvoor bestemde knopje indrukken, de machine…

…iets zachter worden, zodat het makkelijker te scheppen is. Snijd de kapjes van 4 citroenen. Pers ze uit en vul de holte op met sorbetijs. Versier met wat blaadjes munt.

…de vriezer en het wordt ijs. In zekere zin klopt dat, zeker voor sorbetijs. Maar ijs waaraan je room of een ander zuivelproduct toevoegt, krijgt vaak toch niet de gewenste…

…met theelepel eruit scheppen. Sinaasappelsap en rum door passiefruit roeren. Met ijsbolletjesschep 4 bollen vormen van mascarpone en over vier borden verdelen. Passievruchtensaus erover scheppen. Bolletje sorbetijs naast mascarpone leggen.

…soesjes in 1 uur ontdooien. Schep ondertussen met een warme ijsbolletjestang van elke smaak vier bolletjes sorbetijs op een bord. Zet tot gebruik in de vriezer. Pof de mihoen door…

…de melk en de honing toe en mixen maar! In het begin denk je dat je een korrelige substantie krijgt, maar als je doormengt krijg je een heerlijk, romig, sorbetijs.

…en de siroop. Doe de puree in een diepvriesdoos en plaats deze voor 3 uur in de vriezer. Roer elke 30 minuten goed door, zodat de sorbetijs niet hard wordt.

…koelkast. Doe het koude fruitmengsel in een ijsmachine en draai het in ca. 30 min. tot smeuïg sorbetijs. Serveer het ijs met de overgebleven verse aardbeien, blauwe bessen en frambozen.

…prosecco. Meer klassieke cocktailrecepten met champagne: Zo maak je heerlijk frisse mimosa’s Culy Basics: de French 75 (cocktail met champagne) Culy Homemade: de klassieke spoom met sorbetijs en champagne

…Lepel het sorbetijs in het midden.  Wijntip: My first wine Als je gek wilt doen schenk je bij het nagerecht de wijn van het voorgerecht nog eens maar dan wel…

…€ 18,50.  Meer recepten met ijs: Culy Homemade: ijs met zwarte peper en krokante pijnboompitten (zonder ijsmachine!) Culy Homemade: nougatine ijstaart (met mokkaschuimpjes!) Culy Homemade: supermakkelijke ijstaart met sorbetijs

…met een mooi krullende citroenschil. Nog meer makkelijke cocktails Culy Homemade: paloma (cocktail met grapefruit) Culy Homemade: de klassieke spoom met sorbetijs en champagne Culy Homemade: moscow mule met cranberry

…nogmaals uitharden in de koelkast, en dan zijn ze klaar om te vullen met je favo mousse of ijs. Ik heb gekozen voor mango sorbetijs. Lekker fris bij de pure…

Bereiding Snijd van twee citroenen de schil eraf en doe dit in een steelpannetje met het water en de suiker. Verwarm het tot de suiker helemaal is opgelost. Laat de…

Doe een bolletje van het ijs in een champagne glas. Voeg de framboosjes toe. Giet de rest van het glas vol met champagne. En klaar is je champagne float. Cheers…