…dunne plakjes ossenhaas - dunne plakjes tonijn - in teriyakisaus gemarineerde zalm- of kipfilet - rauwe scampi (diepvries) - plakjes rettich of halve radijsjes - ruitjes van winterwortel - bosuitjes - waterkers - shii-take (paddestoelen) - reepjes komkommer.

Shiitake dashi-bouillon Snijd de shiitakes in stukjes. Verwarm voor de dashi het water samen met de kombu en de shiitakes zonder te koken. Laat circa 50 minuten trekken en…

Breng de bouillon met het water aan de kook. Voeg de shiitake, de selderij en de broccoliroosjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Draai het vuur laag en…

…rijstazijn en suiker. Daarmee zit dit recept net tussen comfortfood en streetfood in. Doordeweeks eten we dit shiitake-recept graag met gekookte witte rijst of zachte noedels, maar ook als…

…scheur in grove stukken. Borstel de hoedjes van de shiitakes schoon en snij in vieren. Kook de noedels zo'n 8 minuten al dente in ruim water, volgens de instructies…

…het kleinste vuurtje sudderen.Breng eventueel nog op smaak metpeper en zout. Snij de tofu in blokjes. Maak de shiitakeschoon. Prik ze afwisselend op takjes rozemarijnen maak zo 8 brochettes…

…Maak de lente-­ui schoon en snipper fijn. Snij de gerookte eend in reepjes. Schep wat ui en shiitakes in kommetjes, beleg met wat reepjes gerookte eend en lepel er…

…fijn. Spoel de selder en hak fijn. Borstel de shiitake schoon en snij in grove stukken. Snij de gespoelde paprika in fijne reepjes. Meng voor de saus de tamarisaus, de…

… Pel en snijd de ui in stukken. Schil en snijd de helft van de winterpeen in stukken. Leg deze groenten met de shiitakes in een pan met 1 liter water…

Snijd 450 g shiitake fijn. Bak 1 ui in 40 g boter gedurende 5 minuten. Voeg de fijngesneden shiitake en zout toe en bak nog 5 minuten mee. Voeg bouillon…

Maak de shiitakes schoon en snijd in reepjes. Pel de knoflook en snijd fijn. Was de peterselie en snijd klein. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm…

…en snijd klein. Maak de peper schoon en snijd in smalle reepjes. Maak de shiitakes schoon en snijd in plakken. Bak de sjalot met de gember zacht in de hete…

Spoel de gedroogde shiitakes onder de kraan af. Week ze 1 uur in wat heet water. Giet de shiitakes af en vang het weekwater op. Zeef het weekwater. Snijd de…

…per 2 personen). Snijd de shiitakes en de knoflook in plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op laag vuur en bak de shiitakes en knoflook in 5 min…

…laat 2 minuten rusten, en snij het in plakjes. Doe de pappardelle bij de shiitakes en roer voorzichtig om. Serveer de pasta met het in plakjes gesneden varkenshaasje en werk…

…Voeg de room en de verkruimelde blauwe kaas toe. Roer tot een homogene puree. Maak de shiitakes schoon en bak ze kort in wat olijfolie, kruid met peper en zout…

Bestel het boek Wokking Lekker hier voor €16 50. Snijd de shiitakes in stukjes en de witlof in parten. Verhit een wok zonder olie en rooster het sesamzaad in circa…

…ringen. Bak de helft van de bosuitjes kort mee met de shiitakes. Breng op smaak met een beetje versgemalen peper. Serveren Verdeel de nasi en de shiitakes over de borden…

…en breng op smaak met een beetje zout. Wok circa 3 minuten voeg de shiitakes toe en blus af met de currysaus. Voeg net voor het serveren de zalm toe…

Maak de shiitakes schoon en snijd in plakken. Bereid de rijst in de rijstkoker: was de rijst doe in de kom van de rijstkoker zodat de rijst net onderstaat. Dek…