Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de jeruk purut voor 5 minuten. Voeg…

Schil de limoen en rasp deze fijn. Week dit voor 1 uur in het water en laat het daarna uitlekken. Wrijf of maal de rawits fijn tot een pasta en…

Pureer de ananas en snijd de lomboks zeer fijn. Meng alle ingrediënten goed door elkaar

Wrijf of maal de rawits, het zout en de palmsuiker fijn. Meng hierdoor de rijstazijn. Snijd de terong in dunne plakjes en meng deze door de pasta.

Kook de aardappelen gaar in het water en pureer deze daarna grof. Snijd de lenteuitjes en de lomboks fijn. Meng alle ingrediënten goed doorelkaar en strooi de koriander erop.

Snijd de sjalotten, de knoflook, de rawits en de tomaten fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten, de knoflook, de rawits en de tomaten…

Wel de garnalen in water voor 15 minuten en laat deze daarna uitlekken. snijd de sjalotten, de lomboks en de knoflook fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

Wrijf of maal voor deze sambal alle ingrediënten fijn. Voeg eventueel zout naar smaak toe.

Maal of meng alle ingrediënten tot een pasta en meng dit mengsel met het limoensap en zout naar smaak.

Snijd de lomboks fijn. Verhit wat olie in een wok/wadjan en bak de lomboks met de trassie licht. Voeg dan de sjalotten en het zout toe en bak alles…

Wrijf of maal de ingrediënten fijn tot een pasta en meng er dan het limoensap erdoor.

Snijd de sjalot, de lombos en de tomaa fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de ingrediënten met uitzondering van de suiker en het zout voor…

Snijd de aubergines doormidden en bestrooi deze met zout. Laat het 5 minuten rusten. Rooster vervolgens de aubergines boven een houtskoolvuurtje totdat ze zacht zijn geworden. Bwaar dan alleen het…

Meng het vruchtvlees van de durian met het zout en 1,5 eetl suiker. Doe het mengsel in een afluitbare kom en laat dit 3 dagen op een koele plek…

…de tomaat, de sjalotten, het zout en de palmsuiker fijn tot een pasta/sambal. Snijd de tempe in dunne plakjes of blokjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

Snijd de sjalotten en de knofllok fijn en kneus de udang kering. Verwijder de zaadlijsten van de lomboks. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit hierin de knoflook…

Stoom de rawits voor 6 minuten in een stoompan. Wrijf of maal de rawits met de suiker fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit…

Verhit in een pan het water en kook hierin de rawits voor 5 minuten en giet deze daarna af. Wrijf of maal de rawits, met het zout en de suiker…

Wrijf of maal de lomboks, de knoflook en de trassi fijn tot een pasta. Meng dan de selderij en de limoensap erdoor

Snijd de prei zeer fijn. Wrijf of maal de sjalotten en de kemirie fijn tot een pasta. Meng alle ingrediënten door elkaar in een wok/wadjan en kook de massa…