Voeg alles samen in een kom en klop dit aux bain marie luchtig.

…Lepel er de enkele lepeltjes jus over en vervolgens de sabayon. Zet de oven op grillstand en gratineer de sabayon tot hij lichtjes begint te bruinen (of gebruik hiervoor een…

…opgeklopte dooiermengsel in een steelpan en zet op een zacht vuurtje. Verwarm al kloppend tot de sabayon begint te dikken. Giet met mengsel terug in de kom van de keukenrobot…

…stevig op een licht vuurtje tot u een schuimige sabayon bekomt. Meng de druiven met de aardbeiencoulis en schik ze in glazen coupes en giet er de warme sabayon over.

…mislukken. Wie liever geen risico's neemt, kan de sabayon ook au bain marie kloppen. Voeg nooit eerst de suiker toe aan je eierdooiers, zo verbrand je ze. © Foto…

…de sabayon. Neem 4 eidooiers en 200 gram van de kriekeninfusie en verwarm op het vuur. Blijf continu kloppen op een middelmatig vuurtje tot je de structuur van sabayon bekomt…

Doe voor de sabayon de eigelen, het kriekenbier en de suiker in een steelpannetje. Verwarm al kloppend in een achtvorm op een matig vuur tot het mengsel begint te dikken…

…garde in een achtvorm tot de eidooiers binden. Leg een schijf ananas op een bord. Lepel er wat sabayon over en werk af met de pistachenootjes en enkele blaadjes munt.

…kloppend met de mixer toe en klop in zo’n 10 minuten tot een luchtige en gebonden sabayon. Schenk de sabayon in mooie glazen en verdeel er de frambozen over…

…metde mixer – op een zacht vuurtjetot een schuimige sabayon. Verdeel de aardbeien overglazen. Schep er een bolletje ijsbij en lepel er de sabayon over.Werk af met een blaadje munt.

…Voeg rustig de siroop uit het pannetje toe en blijf kloppen tot de sabayon mooi dik is. Giet de sabayon op een bord (zorg dat je bord niet te koud is)…

…geval raken! Klop met de hand (met een garde) stevig tot een luchtig en mooi gebonden schuim. Serveer de sabayon met een bolletje vanille-ijs in glazen of kommetjes. Werk…

…onder continu kloppen met een garde. Blijf kloppen tot de sabayon zo dik is dat een acht die je door de massa trekt blijft liggen. Haal de kom van het…

…in de warme sabayon. Voeg er ook fijngesneden chocolade aan toe en blijf roeren tot hij is opgelost. Doe wat ijsblokjes in een kom en klop de sabayon koud. Breek…

Meng in een keukenmachine of blender de cashewnoten met de melk, agavesiroop, eventueel de marsala, kurkuma en vanilleextract tot een glad mengsel. Klop het kikkererwtenvocht op tot stijve pieken; het…

…karameliseren op vrij hoog vuur. Neem meteen uit de pan. Klop de slagroom stevig op in de koude kom en voeg de sabayon geleidelijk aan toe, roer voorzichtig. Verdeel over…

1. Snijd de muffins in stukjes en leg deze op een bord 2. Snijd de banaan in stukjes en vermeng deze samen met het roodfruit en de citroenschilletjes met de…

…Laat lichtjes afkoelen. Klop de room stijf op en spatel onder de sabayon. Verdeel over de glazen en zet ca 1u in de diepvries. Meng de mascarpone en coulis tot…

…op de bodem van de bordjes. Meng de sabayon met de room. Schep bolletjes vanille-ijs op de aardbeien en lepel er de sabayon over. Werk af met takjes venkelloof…

…voor scheutje erbij schenken en kloppend met de mixer tot een luchtige en gebonden sabayon. ▼Giet de sabayon op het fruit en steek lange lepels in het glas. ▼Kaneelbiscuitjes op…