Maak de fumet. Doe de garnalenkoppen in een grote kookpot, voeg 1,5 liter water toe en breng aan de kook. Voeg de kruiden toe, doe er 1 eetlepel zeezout…

Stoom de diepvriesstoomzakjes volgens de verpakking. Warm de risotto op volgens de verpakking. Meng de groenten bij de risotto en de mascarpone. Breng op smaak met peper en zout. Bak…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het kopje van de asperges (zo’n 7 cm) en snij het onderste gedeelte in stukjes. Wikkel een plakje ham rond elk aspergekopje…

Snij de paprika’s, courgette en de zoete ui in hapklare blokjes. Gril de groenten op de bakplaat en hou ze apart. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een gietijzeren…

…aan in een scheutje olijfolie. Voeg de risottorijst toe en roerbak samen met de ui en knoflook. Giet groentebouillon over de risotto tot die volledig onderstaat. Breng aan de kook…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel de ui en snij in ringen. Spoel de courgette en snij in fijne plakjes van ongeveer 5 millimeter. Schil de aardappelen snij in…

…Maak de pan schoon. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit aan in een scheutje olijfolie en voeg de risottorijst toe. Schep om tot alle korrels glazig zijn…

Pel en snipper de sjalot. Stoof ‘m aan in wat olijfolie. Voeg er de rijst aan toe en roer tot alle korrels met een laagje olie bedekt zijn. Blus met…

Blancheer de waterkers 3 minuten in kokend gezouten water. Laat uitlekken en mix fijn met wat olijfolie. Pel en snipper de sjalot en de knoflook en stoof ze aan in…

…glazig in boter en olijfolie. Voeg de risottorijst toe en laat een paar minuutjes meebakken. Blus met de witte wijn en voeg een scheutje bouillon toe. Roer de rijst om…

…en snipper de knoflook en de ui. Stoof ze aan in wat olijfolie in een pan. Voeg de risottorijst toe, stoof de korrels glazig. Blus met de witte wijn en…

Spoel de spinazie en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit de sjalot en de knoflook in olijfolie en voeg de rijst toe. Schep…

Verwarm de olijfolie in een antikleefpan. Bak de helft van de blaadjes salie in 1 minuut krokant in de olijfolie. Haal ze eruit en laat uitlekken op keukenpapier. Breng de…

Pel de sjalotten en de knoflook en snipper ze fijn. Breng 1 liter water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Fruit in een stoofpot 2 teentjes knoflook en…

Bereid de risotto. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze aan in olijfolie. Voeg er de rijst aan toe en roer om tot alle korrels met een…

Pel en snipper de sjalot en knoflook. Stoof de sjalot en de knoflook aan in wat olijfolie. Voeg er de rijst aan toe en roer tot alle korrels met een…

Pel en pers de knoflook. Snipper de kruiden en meng ze met de knoflook en een flinke scheut olijfolie tot een marinade. Lepel de marinade over de gamba’s en…

Maak eerst de risotto. Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit de olie in een pan en stoof de ui 2 minuten. Voeg er de rijst aan toe bak…

Schil en ontpit de pompoen en rasp het vruchtvlees grof. Pel en snipper de sjalot. Pel en pers de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de pompoen, de sjalot…

Verwarm de oven voor op 175°C. Breng in een gietijzeren pot de melk aan de kook samen met de suiker en de vanillesuiker. Voeg de rijstkorrels toe en roer goed…