…tot hij glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de witte wijn toe en roer tot deze is…

…knoflook en fruit aan in een beetje olie in een grote pan. Voeg dan de risotto toe en bak deze al roerend 2 à 3 minuutjes tot hij glazig wordt…

…Draai het vuur uit als de risotto gaar is. Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas. Verwarm de oven voor op 200 °C. Hak de notenmix grof. Meng de helft van de…

Risotto Pel en snipper de uien en hak de knoflook fijn. Verwarm olie in de pan voeg de uien en dragon toe en dek de pan af met een deksel…

Risotto Verwarm de bouillon. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot circa 2 minuten…

…op.RisottoPel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn.Verhit olie in een pan en fruit hierin de helft van de uien en knoflook.Voeg de risottorijst…

…de sjalot knoflook en de venkel circa 2 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak in circa 2 minuten glazig. Schenk de witte wijn erbij en laat de alcohol in…

…uit en laat met de deksel op de pan 20 minuten staan. Begin ondertussen aan de risotto: verwarm de olijfolie in een ruime pan en snipper de ui en knoflook…

Saffraanbouillon Breng de bouillon met de saffraan aan de kook laat de bouillon op laag vuur trekken. Chorizo en garnalen bakken Snijd de chorizo in blokjes. Verhit een hapjespan op…

…en knoflook en fruit aan in een beetje olie in een pan. Voeg dan de risotto toe en bak deze al roerend 2 à 3 minuutjes tot hij glazig wordt.…

Risotto Breng 2 liter water aan de kook en voeg al roerende op laag vuur de groentebouillonblokjes toe. Pel en snipper de ui. Verhit boter en olijfolie in een grote…

Risotto Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in een hapjespan met…

Pel en snipper voor de risotto de sjalot. Pel en snijd de knoflook. Verhit een scheut neutrale olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook op zacht vuur…

…uit de pan schenk nu 2 eetlepels olijfolie in de pan. Roer de risottorijst 1 minuut door de olie. Voeg de witte wijn toe en kook de rijst tot de wijn…

…blokjes courgette erbij. Roer dit goed door elkaar en bak ook dit weer een paar minuten (vuur is nog steeds laag), waarna vervolgens de risotto rijst erbij gaat. Wederom roeren…

…minuten mee. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels glanzen van de olie. Schenk de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Kook de risotto, afgedekt…

…de plakjes worst uit de pan, en schep ze op een bord. Voeg de risottorijst toe en bak op laag vuur al omscheppend 3 min. tot de rijstkorrels glanzen en…

…ondertussen de champignons in plakjes en bak ze 5 min, al omscheppend mee. Voeg er de risottorijst aan toe en bak, al roerend, op middelhoog vuur zo’n 4 min…

Snipper de ui. Snijd de bleekselderij en de wortels in plakjes. Snijd de courgette in blokjes. Zet een pannetje op het vuur met de bouillon en hou warm, tegen de…

Snipper de ui en fruit deze in ruim roomboter. Voeg de risotto toe en roer tot alle korrels bedekt zijn met boter. Voeg de bouillon toe en laat de rijst…