Spoel de mosselen grondig. Maak de paprika schoon en snij in reepjes. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze in ringen. Snij de suikererwten schuin in twee. Roerbak de…

Spoel de mosselen grondig schoon. Spoel en halveer de krieltjes. Maak de venkel schoon en snij ze in dunne reepjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Hak de…

…belimbing in plakjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu en de lomboks voor 3 minuten. Voeg dan de belimbing, de mosselen, het water, de kecap…

…Voeg de mosselen zout en peper toe en bak de mosselen circa 2 minuten mee. Blus af met het bier en laat de mosselen met deksel op de pan in…

…smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Serveren Schep de mosselen op borden en lepel de bruine boter met salie erover. Schep de salade ernaast en serveer het roggebrood…

…staan weg. Doe de mosselen in de pan doe de deksel erop en schud voorzichtig om. Breng het geheel aan de kook en laat de mosselen in ongeveer 5 minuten…

…zout en citroensap. Mosselen met saus Was de mosselen en maak schoon verwijder de drijvende of de openstaande.Pel en snipper de ui.Pel en snipper de knoflook. Halveer de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de mosselen grondig in koud water en verwijder voorzichtig de baard. Snijd de aardappels in plakjes en leg op een bakplaat met…

…maantjes. Spoel de mosselen schoon in koud water en verwijder kapotte exemplaren of exemplaren die openstaan en niet sluiten als je erop tikt. Laat de mosselen uitlekken op een vergiet…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de belimbing in dunne plakjes. Meng daarna alle ingrediënten tot een gladde massa. Verdeel de massa in…

Was de kokkels. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de rawits fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met…

…zout en de peper toevoegen en breng aan de kook. Voeg de mosselen en de lente-ui toe en meng goed. Kook het geheel totdat de saus indikt en serveer…

…in reepjes. Snijd de lenteui in stukjes en hak de tomaat fijn. Verhit in een pan het water en kook daarin de mosselen gaar samen met de jahe, de jerut…

…en zout.  Voeg het sap van een halve citroen toe. Zet de saus koel tot het tijd is om te serveren. Serveer de mosselen met de lookstengels en de mosterdsaus.

Was de mosselen verwijder drijvende of openstaande exemplaren. Snijd de laos in stukken. Verhit de wok of mosselpan met een scheutje olie voeg de laos de mosselen en een scheutje…

…weg. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de sjalot. Voeg de mosselen toe en blus af met de witte wijn. Doe…

…op zacht vuur al roerende smelten tot een mooi gebonden saus. Voeg peper naar smaak toe. Schep de saus over de mosselen. Serveer de tweede portie mosselen in de pan.

Spoel de mosselen af en verwijder eventuele kapotte mosselen. Snijd de prei en de ui in dunne ringen. Snijd de bladselderij grof. Doe dit mengsel samen met de wijn/water…

Mosselen 3x wassen en dan in een bak met melk 1 uur apart zetten voor een zachtere smaak. Ui fijnsnijden en knoflook uitpersen. Peterselie wassen en kleinsnijden. Mosselen laten uitlekken…

Was de mosselen onder de koude kraan en gooi open exemplaren weg die niet sluiten als er met de achterkant van een mes op wordt getikt. Snijd het lichtgekleurde deel…