…worden. Bereiding saus: Hak the lomboks, de rawits en de knoflook fijn. Meng dit met de nam pla en het limoensap. Sprenkel het over de mosselen of serveer het erbij.

Was de mosselen onder koud stromend water. Verwijder de kapotte en geopende schelpen. Snijd de ui in halve ringen. Schrap de wortel en snijd in plakken van een ½ cm…

We beginnen met het schoonmaken van de mosselen, een werkje waar je wel nauwkeurig in moet zijn. Stort ze in een vergiet en spoel ze goed af met koud water…

Mosselen Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de kool in dunne repen en de broccoli in roosjes. Snijd de kontjes van de asperges en snijd de asperges in…

…zout en de peper toevoegen en breng aan de kook. Voeg de mosselen en de lente-ui toe en meng goed. Kook het geheel totdat de saus indikt en serveer…

Spoel de mosselen af en verwijder eventuele kapotte mosselen. Snijd de prei en de ui in dunne ringen. Snijd de bladselderij grof. Doe dit mengsel samen met de wijn/water…

Mosselen 3x wassen en dan in een bak met melk 1 uur apart zetten voor een zachtere smaak. Ui fijnsnijden en knoflook uitpersen. Peterselie wassen en kleinsnijden. Mosselen laten uitlekken…

…kunnen liggen en jij ze ’s avonds op kunt snoepen. Een bak van 1,5 kilo Fish Tales Zeker Zeeuwse mosselen koop je voor € 7,49 bij Albert Heijn. Beeld: David Loftus

…de wijn. Breng onder deksel op hoog vuur aan de kook. Schud af en toe op. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open zijn. Serveer met brood of frietjes.

…er de mosselen bij en blus met het bier. Zet een deksel op de bbq of dek de wokpan af en schud de pan goed op tot alle mosselen geopend…

…minuten in de oven tot de groenten gaar zijn. Spoel intussen de mosselen in enkele keren zorgvuldig. Zet een pot op het vuur met wat olijfolie, doe de mosselen erbij…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder beschadigde en openstaande schelpen, deze zijn niet goed. Laat uitlekken. Prak het ei en snijd de augurken in kleine blokjes (brunoise). Meng…

…uitlekken. Pasta terug in pan laten glijden met knoflookolie en korianderblaadjes. Pasta omschudden. Op grote platte borden pasta als nestje schikken en mosselen in midden scheppen. Garneren met gehakte koriander.

Mosselen grondig wassen in bak met koud water. Kapotte schelpen en schelpen die na tik op aanrecht niet sluiten weggooien. Knoflook pellen en fijn snipperen. Citroen goed schoonboenen en in…

…Verhit de boter in de mosselpan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de mosselen en sherry toe en kook ze op hoog vuur met de deksel op de pan…

…peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Voeg nu de grote mosselen toe en laat nog circa 10 minuten koken. Voeg op het laatst de venusschelpen toe. Spaghetti…

Mossels schoonmaken: Was de mosselen in ruim koud water. Verwijder kapotte of openstaande exemplaren. Verwijder ook de “baard” aan de buitenkant van de schelp. Stokbrood Pel en hak de knoflook…

…Snijd de chorizo in blokjes. Was de mosselen en verwijder de mosselen die openstaan en niet sluiten als je ermee op het aanrecht tikt. Verwarm een scheutje olijfolie in een…

…de jeruk purut, de sereh, de laos en de jahe voor 3 minuten. Voeg dan de mosselen toe en meng alles goed. Dan het water, de asam kandis, het zout…

…Pel en kneus de knoflook en fruit in 11. de olijfolie. Voeg de mosselen erbij. Blus met de wijn. Scheur de takken dragon erboven schud om en breng op smaak…