Oven voorverwarmen op 225 °C. Focaccia in 6-8 min. afbakken. In grote pan 1 liter water met verkruimelde bouillontabletten aan de kook brengen. Pasta toevoegen. Na 2 min. bevroren…

Snipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakjes.Verwarm een scheut olijfolie en bak de ui en knoflook glazig. Snijd de groente en bak circa 2 minuten mee…

Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui en de groenten ca. 5 min. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat…

Verhit de olie in een soeppan. Bak de groenten uit het macaroni- & spaghettipakket 5 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomatenblokjes, het bouillonblokje en…

Strooi de soepbasis in een soeppan. Voeg de blikken tomatenblokjes en het water toe. Breng al roerend met een garde aan de kook. Voeg de krieltjes, soepgroente en bonen toe…

…pasta in 15 minuten beetgaar. Voeg dan de tuinerwten toe en warm door. Meng de geraspte schil van de citroen en het sap door de minestrone. En breng de soep…

Maak 1 kg verse spinazie schoon. Kook 100 g kleine schelpjespasta beetgaar. Laat uitlekken. Snipper 1 ui en 1 knoflookteentje fijn. Snij 1 courgette in blokjes. Bak die op hoog…

Stoof alle groenten, behalve de erwtjes, aan in olijfolie. Voeg de blokjes pancetta toe en schep goed om. Overgiet met de verse kippenbouillon en laat een halfuur koken. Giet de…

Maak de broccoli en de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Kook ze afzonderlijk beetgaar en spoel ze in ijswater. Schil de wortelen, spoel de courgette en snij ze beide…

…de tomaatjes en de pijnboompitten in een pan met de olijfolie. Kruid daarna met peper en zout. Verdeel de minestrone over de soepkommetjes. Werk ze af met de pittige topping.

Pel en snipper de ui. Maak de wortelen, de prei en de selder schoon en snij ze in fijne repen. Fruit de groenten aan in een klontje boter. Stoof zeker…

Pel en snipper de ui. Maak de wortelen, de prei en de selder schoon en snij ze in fijne repen. Fruit de groenten aan in een klontje boter. Stoof ze…

Leg de kippenbouten in een kookpot en overgiet ze met 1 liter water. Voeg de soepgroenten en een snuifje zout toe en breng het geheel aan de kook. Zet zodra…

Breng het water met de bouillontabletten aan de kook. Voeg alle groenten, de aardappelen, de paddenstoelen en de peterselie toe. Breng de soep opnieuw aan de kook en draai het…

Verhit in een soeppan de olijfolie. Bak het gehakt in 3 min. rul. Voeg de rode peper en de groenten toe en bak nog 3 min. Voeg de soepmix met…

…dook Jet van Nieuwkerk samen met haar oma de keuken in. Het resultaat: een troostrijke minestrone met boerenkool en witte bonen. Perfect om samen van te genieten tijdens een Vrijheidsmaaltijd.…

…in stukjes, voeg toe aan de minestrone en laat nog zo’n 2 minuten koken. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer met wat vers basilicum.

…kip en de munt over. Nog meer frisse lentesoepen: Culy Homemade: snelle wortelsoep met munt en dukkah Culy Homemade: zomer minestrone met kipgehaktballetjes Culy Homemade: sopa de lima (Mexicaanse limoensoep)

…de tomatensoep met wat extra kokosmelk en gehalveerde cherrytomaatjes. Meer lekkere soepjes om te proberen: Tomatensoep met tortellini Onze favoriete tomatensoep (en zo makkelijk!) Minestronesoep van restjes brood en tomaten

…met peper en zout. Serveer de minestrone goed heet, met de gemalen kaas in een kommetje apart. Voor minestrone kunt u het heel goed bij seizoengroenten houden. ’s Winters zijn…