Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de vormpjes in het bakblik. Spoel de mandarijnen en rasp de schil. Pers 1 mandarijn uit. Pel de andere en snij die in…

…de salie. Snij enkele schilletjes van de mandarijn. Pers de mandarijnen en de pompelmoes en giet het sap door een zeef. Doe het sap in een met ijs gevulde shaker…

…de oven voor op 180 °C. Boen de mandarijnen schoon. Rasp de oranje schil van de helft van de mandarijnen. Pel beide mandarijnen en verdeel in partjes. Maal de havermout…

Bereiding Zet de koffie en laat afkoelen. Versnel eventueel het proces door het kopje in de koelkast te zetten. Mix de slagroom met de vanillesuiker lobbig. Mix dan de mascarpone…

Verwarm de oven voor op 160°C. Meng alle ingrediënten voor de crumble tot een kruimelig deeg. Zet apart. Meng de ahornsiroop met het mandarijntjessap en het citroensap. Schil de peren…

…doorkoken tot alle suiker is opgelost. Laat afkoelen. Rasp 2 1/2 eetlepel mandarijnenschil. Pers 500 ml sap van de mandarijnen. Doe de siroop, het sap en 2 eetlepels rasp…

…Rasp de oranje schil van de helft van de mandarijnen. Snijd de rest van in heel dunne plakjes.  Breng de gecondenseerde kokosmelk, amandeldrink, de rietsuiker, de agar agar, het mandarijnenrasp…

…met de stift een gezichtje op de bananen en een spiraal op beide kanten van de mandarijnen. Snijd een zo dun mogelijk plakje schil van de onderkant van de banaan…

…maantjes, snij ook de mandarijnen met pel in maantjes. Leg de lamsbout samen met de rode uien en mandarijnen en marinade in een ovenschaal en kruid met peper en zout…

…Pel de afgekoelde bieten en snij ze in partjes. Pel de mandarijnen en maak de partjes los. Verwijder eventueel de vliesjes. Verdeel de bieten over een schaal en leg de…

…kom met de mixer lobbig. Verdeel de yoghurtcrème over 4 glazen schaaltjes. Schep de mandarijntjes erop. Strooi het kruidnoten-amandelmengsel erover. Schep het mandarijnensap uit de pan over de yoghurt.

…ovenschaal. Bedruipmet olijfolie. Halveer de mandarijnenen vul elke fazant met 2 helften. Bakde fazanten een halfuur in de voorverwarmdeoven. Haal de fazanten uit de oven enbestrijk ze met bessenconfituur. Giet…

Breng het mandarijnensap al roerend aan de kook met de gember, de geraspte schil en de suiker. Giet de confituur in 2 glazen weckpotten zodra ze de gewenste dikte heeft…

Blancheer de raapjes en de rode bietjes elk apart 7 minuten in kokend gezouten water en laat uitlekken. Schil de aardperen en de aardappel, snij in stukken en kook samen…

Snij 2 mandarijnen ‘à vif’ tussen de vliesjes door. Pers het sap uit de andere mandarijn. Pel en snipper de sjalot. Fruit de sjalot in wat olie. Roer er de…

Verwarm de oven voor op 190°C. Spoel de mandarijnen. Rasp de schil en snij ze dan in kwartjes. Pel de kno ook. Rist de tijm. Mix de geraspte mandarijnschil met…

…granaatappel. Spoel de peterselie en hak ‘m grof. Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Maak ondertussen de vinaigrette. Meng de mosterd en de balsamicoazijn onder 4 eetlepels olijfolie…

Maak de witlof schoon door lelijk blad te verwijderen, te wassen en de kegelvormige stronk eruit te snijden. Snijd de witlof vervolgens in smalle reepjes. Pel de mandarijntjes en verdeel…

Geen drankje schreeuwt meer winter dan glühwein (warme chocolademelk niet meegerekend). Heerlijk warm en kruidig en daardoor de ideale partner in wine (ehh... crime!) voor een koude winteravond.  In deze…

…Spoel de mandarijnen. Rasp van 2 de schil en pers ze uit. Doe er het sap van nog 2 mandarijnen bij. Snij de 4 resterende mandarijnen in fijne plakjes. Klop…