De forellen schoonmaken zonder de slijmlaag te beschadigen (anders worden ze niet blauw) De forellen met hete azijn besprenkelen. In een grote pan 2 liter water met 4 bouillonblokjes, de…

Fileer de vis. Leg op de bodem van de pan de graten,de koppen,vellen, de hele sjalotjes en de peterseliesteeltjes Giet water, witte wijn en citroensap erbij. Breng alles…

Bak voor de saus de spekreepjes,knoflook en de verschillende kruiden totdat de spekjes bruin en knapperig zijn. Voeg de azijn toe en roer goed. Doe de stroop erbij en…

Doe het gehakt in een kom samen met de helft van de sjalot, de knoflook, het ei, de paneermeel, mosterd, nootmuskaat en breng op smaak met zout en peper. Draai…

Het fijn gesneden rundvlees stevig aanbakken in een klontje boter (gebruik een soeppan zodat het aanbaksel later in de soep komt). Sjalotten schoonmaken en in stukken snijden. Dan aan het…

Dresseer dit voorgerecht op bord naar keuze.

Melk verwarmen. Rijst en suiker erin strooien, aan de kook brengen en op heel laag vuur in 12 minuten gaar koken. Custardpoeder oplossen in 1 eetlepel melk, in een straaltje…

Zorg er voor dat, voor u begint de boter zacht is (niet smelten, dus niet warm). Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje, doe…

Kook de kipfilets in water met een bouillontablet gaar. Snij de kipfilets in stukjes en laat ze afkoelen. Schil de asperges, verwijder de harde onderkant (ca 2 cm) en snij…

Doe voor het deeg de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Strooi het zout langs de buitenkant van de bloem. Los de verse gist op…

Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed een ingevette quiche- of taartvorm (22 cm Ø) met het deeg. Snijd de rommedoe in stukjes en verdeel over de deegbodem. Klop de…

Kijk de krielaardappeltjes na op vergeten ogen en kook ze in wat water met wat zout bijna gaar. Schil en gaar intussen de asperges (mooie punten en stukken) op de…

Los de gist op in de lauwe melk. Zeef de bloem en maak in het midden een kuiltje. Giet er het gistmengsel in. Roer er meteen wat bloem door. Voeg…

Alle vlees zeer goed spoelen en zuiver maken Uien versnipperen (Grof) De kop samen met het hart gaarkoken en ontbenen Poot + oor appart gaarkoken samen met een laurierblad(mag niet…

Klop de eieren in een kom, voeg de basterdsuiker en vanillesuiker toe en roer nogmaals goed door. Voeg nu al roerend met een zeef de bakpoeder en bloem toe. Smelt…

Het recept voor deze romige Limburgse mosterdsoep met spekjes kregen we van de fijne blog Culinaire Bagage doorgestuurd. Een heerlijk streekgerecht! Meer soep maken? Check al onze heerlijke soep-recepten. Mosterdsoep…

Breng voor de vulling het water met het kersensap (houd een beetje sap achter) aan de kook. Meng de suiker met het aardappelzetmeel. Roer, als het water kookt, het suikermengsel…

Ham op kamertemperatuur laten komen. Water koken. Asperges schillen en in het kokend water leggen, beetje zout toevoegen. 10 Min. koken ondertussen de aardappels schillen en ook met kokend water…

Smelt boter in een grote soeppan en fruit hierin de fijngesneden sjalotten, voeg de bloem toe en bak even mee. Schenk de bouillon beetje bij beetje in de pan en…

Stoof 1 gesnipperde ui in een beetje olie of boter (gestoofde ui, smaakt veel lekkerder in gehakt). Laat afkoelen. Meng het gehakt met de gestoofde uien, gehakte peterselie, snufje nootmuskaat…