…voor. 9 Bak de Limburgse Rijstevlaai in ca. 30 minuten op het rooster in het midden van de oven goudbruin en gaar. 10 Laat de Limburgse Rijstevlaai op het rooster…

Laat de witte bonen wellen (minimum twee uur maar nog beter een nacht) in water. Laat de bonen uitlekken en mix met de hakmolen fijn. Kruid met peper, zout, komijnpoeder…

Dresseer dit voorgerecht op bord naar keuze.

Maak met een klein gedeelte van de melk de custard en breng de rest van de melk aan de kook. Giet de custard al roerende in de kokende melk en…

Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed een ingevette quiche- of taartvorm (22 cm Ø) met het deeg. Snijd de rommedoe in stukjes en verdeel over de deegbodem. Klop de…

Zorg er voor dat, voor u begint de boter zacht is (niet smelten, dus niet warm). Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje, doe…

Meng het gehakt met het ei, de paneermeel en nootmuskaat, zout en peper naar smaak. Rol er met vochtige handen 4 ballen van. Leg de gehaktballen het liefst nog een…

Kijk de krielaardappeltjes na op vergeten ogen en kook ze in wat water met wat zout bijna gaar. Schil en gaar intussen de asperges (mooie punten en stukken) op de…

Kook de kipfilets in water met een bouillontablet gaar. Snij de kipfilets in stukjes en laat ze afkoelen. Schil de asperges, verwijder de harde onderkant (ca 2 cm) en snij…

Bouillon op temperatuur brengen. Knoflook toevoegen en circa 2 uur laten meeegaren (niet koken). Het geheel zeven met een fijne zeef of doek. Op smaak brengen met peper, zout en…

Fileer de vis. Leg op de bodem van de pan de graten,de koppen,vellen, de hele sjalotjes en de peterseliesteeltjes Giet water, witte wijn en citroensap erbij. Breng alles…

Doe voor het deeg de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Strooi het zout langs de buitenkant van de bloem. Los de verse gist op…

Los de gist op in de lauwe melk. Zeef de bloem en maak in het midden een kuiltje. Giet er het gistmengsel in. Roer er meteen wat bloem door. Voeg…

Alle vlees zeer goed spoelen en zuiver maken Uien versnipperen (Grof) De kop samen met het hart gaarkoken en ontbenen Poot + oor appart gaarkoken samen met een laurierblad(mag niet…

Klop de eieren in een kom, voeg de basterdsuiker en vanillesuiker toe en roer nogmaals goed door. Voeg nu al roerend met een zeef de bakpoeder en bloem toe. Smelt…

Het recept voor deze romige Limburgse mosterdsoep met spekjes kregen we van de fijne blog Culinaire Bagage doorgestuurd. Een heerlijk streekgerecht! Meer soep maken? Check al onze heerlijke soep-recepten. Mosterdsoep…

Breng voor de vulling het water met het kersensap (houd een beetje sap achter) aan de kook. Meng de suiker met het aardappelzetmeel. Roer, als het water kookt, het suikermengsel…

Ham op kamertemperatuur laten komen. Water koken. Asperges schillen en in het kokend water leggen, beetje zout toevoegen. 10 Min. koken ondertussen de aardappels schillen en ook met kokend water…

Stoof 1 gesnipperde ui in een beetje olie of boter (gestoofde ui, smaakt veel lekkerder in gehakt). Laat afkoelen. Meng het gehakt met de gestoofde uien, gehakte peterselie, snufje nootmuskaat…

Smelt boter in een grote soeppan en fruit hierin de fijngesneden sjalotten, voeg de bloem toe en bak even mee. Schenk de bouillon beetje bij beetje in de pan en…