…de feestelijke (wijn)glazen. Schep er het fruit, de tomaatjes, de kreeft en tenslotte de pijnboompitten over. Schenk de dressing erover en garneer naar wens met een beetje extra spinazie.

…op, de kreeft is al gekookt en hoeft dus alleen maar warm/heet te worden. Smeer met de bolle kant van de lepel de kreefthelften in met ruim botermengsel. Verhit…

Kook de kreeft 8 minuten in een bouillon. Ontdoe ze van de schaal en snij ze in stukken van 1 op 2 cm. Haal de oesters uit hun schelp en…

…voor de salietempura de bloem met 1 dl ijskoud water snel tot een klonterig deeg. Dompel er de salieblaadjes in en frituur ze krokant op 180°C. Verdeel de kreeft, schorseneren…

…stukken. Breek ook de poten en haal er het vlees uit. Verdeel de pasta over diepe borden, leg er de stukken kreeft op, werk af met zeekraal en rode shiso.

…sudderen. Voeg ten slotte de bouillon, de room en de stukjes kreeft toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat de pasta goed uitlekken en doe bij de roomsaus…

…de chilivlokken, wat zout en de olijfolie in een blender en mix. Haal het vlees uit de kreeft en snij het in stukjes. Verwijder het laurierblad en de tijm uit…

…Snij de restjes kreeft in hapklare stukken. Meng de gesnipperde kruiden door de ricottasaus en meng de saus voorzichtig door de pasta, samen met de stukjes kreeft. Verdeel de pasta…

Klop de eieren luchtig met peper en zout naar smaak. Fruit de knoflook en het spek in een beetje olie en bak dan de prei kort mee. Bak in een…

…voedselbanken in Twente. Wij presenteren jullie een recept van chefkok Jojan Kersbergen van restaurant Hanninkshof in Enschede: Oosterschelde kreeft met bietjes. Het kookboek is hier te koop voor € 19,95. Kook…

Begin met de soep. Verhit de olie en fruit de sjalot, voeg de tomatenpuree toe. Bestrooi met de bloem en schep om. Voeg de kreeftenfond toe en breng aan de…

Maak de kreeftendressing. Stoof de gember, de tomaten en de sjalotten aan met de kreeftenschalen. Blus met sojasaus en 100 ml water en laat inkoken tot een derde van het…

…roerend indikken tot een bechamelsaus. Voeg er de mosterd en de groene massa uit de kreeft aan toe. Doe er 1/3 van de parmezaan en de groene kruiden bij…

…er de Dijon-mosterd doorheen. Halveer de kreeft, leg op elk bord een halve kreeft en leg er de asperges bij. Schep wat van de mosterdsaus over de kreeft. Smakelijk …

…zout en peper los. Snijd het vlees van de kreeft fijn. Meng de knoflook, de prei, de selderij, de ham, het rookspek en de kreeft goed doorelkaar. Verhit in een…

…ruim kokend water in 5 minuten gaar. Halveer de kreeften en haal het vlees uit de staarten en uit de scharen van de kreeft. Snijd het kreeftenvlees van de staart…

…de garnalendoppen en een halve sinaasappel toe in kleine stukjes gesneden. Laat 15 minuten koken en verwijder de kreeft. Maal de rest van de soep fijn in een magimixer of…

Dit heerlijke recept voor osseworst met zachtgegaarde kreeft, Amsterdams tafelzuur en vadouvanmayonaise komt uit het boek Proef Noord-Holland. Voor de vadouvanmayonaise: verwarm de druivenpitolie tot 50 graden samen met de vadouvan en…

…Haal van het vuur en laat 5 minuten staan. Werk de risotto op de borden af met een toefje waterkers, gemengd met olijfolie, peper en zout, en enkele stukjes kreeft.

…kleingesneden kreeftevlees over de coupes, giet er wat saus over, leg het bewaarde stukje kreeft er middenop en omring het met meloenballetjes. Serveer goed koud. Geef er geroosterd brood en…