…3. Pureer de jam met een staafmixer glad en druk het door een zeef. Zo krijg je een mooie glanzende gladde jam en worden je koekjes extra mooi. 4. Rol…

…van de vin santo over het brood in de kom en bestrijk het met de jam. Doe de helft van het roomijs in de kom en spreid het uit met…

Week de rozijnen in de rum en roer af en toe om. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zeef de bloem en bakpoeder in een kom. Voeg zout en…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Het is het makkelijkst om de aardappel tussen de stelen van 2 houten pollepels, of op een eetlepel te leggen, zodat je er…

…6 9 g       13 6 g 77 7 g     7 6 g 0 7 g 5 3 g © Jamie Oliver Enterprises Ltd (2019 Veg) Photography: David Loftus

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Snijd ondertussen het steeltje van de gele of groene peper en de paprika’s. Halveer de peper en paprika…

…bakpapier beklede bakplaat. Druk met je duim een holletje in het midden van elk koekje. Vul elk kuiltje met 1 tl jam. Bak de koekjes in ca. 18-20 min…

Voor de chili-rozemarijnolie: verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd het steeltje van de pepers. Halveer de pepers in de lengte en verwijder met een scherp mesje de…

1 Pel en snipper de knoflook. Meng de knoflook met het limoensap, de Jamaican Jerk, het Rock Salt en de olie. Doe de kip in een plastic zak en voeg…

…Deze stap is optioneel, maar wel traditioneel Jamaicaans. Doe alle ingrediënten voor de marinade samen met de kip in een schone kom. Bedek met je handen de kip met de…

Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verkruimel de Christmas pudding erboven. Plet hem een beetje met een houten lepel zodat hij sneller heet en krokant wordt. Bak 4-5…

Doe de bloem in een hoopje in een kom of op je werkblad en maak een kuil in het midden. Splits de eieren en doe de dooiers in het kuiltje…

Neem de kalkoen ongeveer een uur voor je begint uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Spoel de kalkoen goed met koud water en dep hem droog met…

…roer niet meer. Voeg extra bouillon toe als het gerecht te droog wordt en de rijst nog niet gaar is. Snipper de peterselie fijn. Serveer de jambalaya met gesnipperde peterselie.

Kook de zwarte rijst volgens de instructies op de verpakking. Schil intussen de mango en pureer deze. Giet de puree in een bakje. Pureer vervolgens de banaan met de melk…

…40 x 30 cm. Bestrijk met de jam en rol van een de lange zijden strak op. Snijd met een scherp kartelmes in 12 plakjes. Leg ze met een beetje…

Rooster de havermout met het venkelzaad en de kokosvlokken in een koekenpan op matig vuur tot ze goudbruin zijn en heerlijk ruiken. Hussel ze regelmatig door elkaar. Doe de geroosterde…

Pers de citroen uit. Snijd de tomaatjes doormidden en hussel ze met het citroensap, de olie en een snufje zeezout door elkaar. Pluk de basilicumblaadjes (houd de kleinste blaadjes apart…

Snijd de chorizo in plakjes van een ½ cm en de kipdijfilet in reepjes. Snipper de uien. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd…

…de blaadjes van de takjes. Hak de bladselderij grof. Roer vlak voor het serveren de bladselderij door de jambalaya. Breng op smaak met zout en peper. Strooi de geraspte kaas…