Basilicummayonaise Pluk en hak de basilicum. Klop de azijn met de mosterd en de eidooiers romig. Maak op smaak met een beetje zout en peper. Voeg al roerend druppelsgewijs de…

…zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kipburgers in 15 min. rondom gaar. Bak de Italiaanse bollen 8 min. de oven. Haal na 15 min. de aardappelen uit de oven…

Bestrooi de kipfilet met de kerriepoeder en zout en peper naar smaak. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet in ca. 15 min. rondom…

Schil de aardappels en snijd daarna in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de wortels in kleine stukjes. Doe een klein scheutje olie in een (soep…

…zijn dan de Italiaanse bollen. Verhit 1 el olie in een ruime koekenpan en bak de burgers in 5-8 min. rondom gaar. Bak de Italiaanse bollen 8-10 min…

…bollen open en beleg ze met de courgette, de tomaat en de geitenkaas. Bestrooi met peper en eventueel een beetje zout. Schenk de smoothie in 4 glazen. Leg de bollen…

…ketchup los met de sambal. Beleg de onderkant van elke opengesneden bol met een pluk sla en een paar uienringen. Leg de burgers op de sla, garneer met een plak…

…mes klein. Maak op smaak met de olijfolie, wijnazijn en peper. Snijd de Italiaanse bollen open en beleg ze met het groentemengsel. Druk stevig aan en laat het brood even…

…de pan leg ze op een bord en laat ze afgedekt onder aluminiumfolie rusten.  Snijd de Italiaanse bollen open besmeer ze met wat boter en rooster ze in de grillpan…

Haal de procureur uit de koelkast. Meng alle ingrediënten voor de rub en wrijf het vlees royaal in met de rub. Week een royaal handje Cherry Wood Chips in water…

…kun je ook al van tevoren doen. Ga ondertussen verder met de rest van het Italiaanse broodje. Snijd de focaccia (of een Italiaanse bol) open en besprenkel met wat olijfolie…

…aardappels goed gaar zijn. Test dit met een mesje. Ondertussen maak je het Grana Padano broodkruim. Scheur daarvoor de Italiaanse bol in stukken en doe met de knoflook, verse peterselie…

Kneed het kipgehakt met de shoarmakruiden (voeg geen extra zout toe!) en peterselie door elkaar. Vorm met vochtige handen 4 platte kipburgers van 1 cm dik. Bewaar de kipburgers eventueel…

Bereiding Snipper de ui en fruit aan in 1 eetlepel boter. Voeg daarna de tijm, hamreepjes en de champignons in plakjes toe. Als de champignons iets beginnen de slinken voeg…

Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Verwarm een beetje olie in een pan en bak de kip rondom aan. Voeg de paprikapoeder, komijn en cyennepeper (naar smaak) toe en…

…zout. Lepel de dilledressing over de carpaccio. Bestrooi de carpaccio met de rucola en de grofgestampte peper. Snijd de italiaanse bollen elk in 6 parten en serveer bij de carpaccio.

Verdeel de tomaatjes over de potjes. Strooi er de kaas over. Vul de potjes verder met de spinazie en schenk de dressing erop. Bestrooi de spinazie tussendoor met een beetje…

…snijd de ananas in blokjes en meng door de kip. Snijd het kapje van de Italiaanse bollen en leg ze apart. Pluk met je vingers het losse brood uit het…

Hamburgers Verwarm de oven voor op 180 ºC.Kneed het gehakt met paneermeel ei een beetje zout en versgemalen peper goed door en vorm er 4 gelijke burgers van.Verhit…

…grof. Snijd de kapjes van de Italiaanse bollen en haal er de ‘vulling’ uit. Verdeel de helft van de tomaat, komkommer, tonijn en olijven in laagjes over de 4 bollen…