…gaan worden. Scheidt het eiwit van het eigeel. Zet het eigeel opzij dit kan je goed gebruiken voor bijvoorbeeld een hollandaisesaus. Klop het eiwit met de mixer flink stijf dit…

…Zet er de staafmixer in. Schenk de gesmolten boter erbij en mix terwijl je de staafmixer langzaam omhoogtrekt het ei-botermengsel tot een gebonden hollandaisesaus. Voeg de takjes basilicum met…

…eieren elk apart 2 minuten in het licht kokende water. Serveer de geroosterde broodjes met plakjes avocado, sneetjes coppa, een gepocheerd ei en wat hollandaisesaus. Werk af met de dragon.

…met de azijn wijn een beetje zout en versgemalen peper. Bereid de saus op dezelfde manier als Hollandaisesaus. Pluk en hak de dragon fijn en roer de dragon na de…

…een ovenschaal. Bak de aardappels circa 30 minuten in de oven. Hollandaisesaus Klop de eidooiers met azijn en wijn au bain-marie luchtig en gaar. Smelt de boter. Voeg langzaam…

…Neem de vis uit de oven. Bestrooi met de basilicum en schaaf mooie flinters Parmezaanse kaas erover. Sprenkel er naar wens nog wat extra olijfolie over. Serveer met de hollandaisesaus.

…iets weg heeft van dikke olijfolie. Het is ook mogelijk om al kant en klare geklaarde boter is kopen. Nu gaan we de Hollandaisesaus maken. Verwarm de azijn en witte…

…Breng een derde pan met een beetje water aan de kook voor het maken van de Hollandaisesaus. Scheid drie eieren en bewaar de dooiers in een hittebestendige kom (de eiwitten heb je…

…Gin op de markt heeft, met yuzu en szechuanpeper) omschreef laatst hoe een chef in een restaurant een beetje van haar gin gebruikte in een hollandaisesaus. Onze ogen werden zo…

…weg. Snij de bovenkant van de broodjes af en gril ze goudbruin. Bestrijk ze met boter. Verdeel er het spek, de spinazie en de eieren over. Werk as met hollandaisesaus.

…voortdurend kloppen tot een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met zout. Beleg de brioche met avocado, leg er een gepocheerd ei op en lepel de hollandaisesaus erover. Serveer direct.

…de saus op smaak met citroensap, zout en cayennepeper. Bestrooi de saus met de gehakte dragonblaadjes. Voor hollandaisesaus: vervang de dragonazijn door gewone azijn, laat de dragon weg en gebruik…

…draaien. Giet het er met een kleine en langzame straal op. Blijf net zolang mixen totdat er een romige hollandaisesaus ontstaat. 3. Breng een pan water aan de kook. Voeg…

…Voeg de geklaarde boter in een straaltje toe en blijf voortdurend kloppen. Breng op smaak met citroensap, zout en cayennepeper. Serveer de papillot met de hollandaisesaus. Lekker met gekookte aardappelen.

…spitskool Als je wil weten hoe je iedere fruitsoort kunt inzetten om een heerlijke fruitcrumble te maken: basisrecept crumble Het was nog nooit zo makkelijk: hollandaisesaus maken doe je zo

…citroen uit en voeg 2 tl sap (per 4 personen) toe aan de hollandaisesaus. Breng de hollandaisesaus op smaak met peper en eventueel zout. Schep de kruidensla om met de…

…boter bij en blijf kloppen tot een gladde saus ontstaat. Breng de hollandaisesaus op smaak met een beetje citroensap snuf cayennepeper en zout. Leg 8 rösti rondjes op een schaal…

…strooi over de rivierkreeftjes. Tip: Wil je graag een vegetarische variant van deze asperges met Hollandaise maken? Laat de vis dan weg, en verkruimel 4 hardgekookte eitjes boven de Hollandaisesaus.

…Mix nog even goed. Serveer de rösti met een flinke schep Hollandaisesaus en wat verse bieslook. Dit recept hoort bij de FoodWeLove box. Met een abonnement op FoodWeLove krijg je elke…

…is. Giet door een zeef en bewaar de gastric als basis voor onder andere een hollandaisesaus of gebruik als lichtfrisse smaakmaker in sauzen in plaats van azijn. Doe de gastric…