…ca. 2,5 uur. Bind het stoofvocht bij met aangemengde bloem en maak dit op smaak af met Worchestershiresauce. Haasstiffado, komkommersla met vleestomaten en gekookte rijst. Tip: Voeg 2 tl…

Bieslookflensjes Snijd de bieslook fijn. Meng de bloem beetje bij beetje door de melk en roer de eieren olie bieslook en zout erdoor. Verhit op hoog vuur een koekenpan met…

…plaat. Je kunt ze ook met de hand maken door de pastavellen losjes op te rollen in ½ cm brede repen te snijden en de pasta voorzichtig los te schudden…

Ras el hanoutfriet Verwarm de oven voor op 200 ºC. Breng een pan met water en zout aan de kook. Snijd de aardappels in partjes en blancheer de aardappels circa…

Laat de kikkererwten minimaal 1 nacht weken in ruim koud water. Giet af en spoel af in een vergiet. Laat goed uitlekken. Maal de kikkererwten fijn in de keukenmachine. Snijd…

…in de oven rusten. Verhit een scheutje olie in de pan van het vlees voeg 1 eetlepel ras el hanout toe en bak circa 1 minuut. Schenk het water erbij…

…de knoflook op de fijne rasp. Bak de uien knoflook en ras el hanout met een beetje olie op laag vuur circa 10 minuten. Voeg de kip toe en braad…

Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen de olie in een wok. Bak de kipfilet in 2 min. bruin. Voeg de wortel en de paprika toe…

Laat de afsnijdsels met de mirepoix in olie door en door bruin sauteren. Blus met de witte wijn en de azijn en laat het geheel reduceren. Voeg de demiglace toe…

Snijd de appels in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in dunne schijfjes. Schep de appel om met de suiker en kaneel naar smaak en zet apart. Bereid…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Wel de rozijnen in heet water. Meng de appel met de kaneel en een deel van de suiker. Kneed met de mixer of…

Eigenlijk nog steeds altijd goed: de klassieke eiersalade. Dit heerlijke recept komt van Mirjam van de fijne blog Veggie very much. En ook fijn: eiersalade maken is helemaal niet moeilijk. Je…

…Tip: Ras el hanout is een oosters kruidenmengsel dat veel wordt gebruikt in de Marokkaanse keuken. Maak je eigen Ras el hanout door paprikapoeder kerriepoeder kaneelpoeder komijnpoeder nootmuskaat chilipoeder knoflookpoeder met elkaar…

…peper en je favoriete Midden-Oosterse specerijen. Wij gebruikten bijvoorbeeld za'atar en ras el hanout. Zorg dat de noten een beetje krokant en goudbruin worden. Maak de babyspinazie aan met wat…

…uitkiest? Kijk dan naar deze handige matchagids. https://www.culy.nl/inspiratie/matcha-fabels-feiten/ Bron: De bereiding van matcha doen we voor deze matcha affogato ook net iets anders…

Schraap voor de vanille-appeltjes met de punt van een scherp mes het merg uit het vanillestokje. Breng de wijn met het water, de suiker, het vanillemerg, het kaneelstokje en…

Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht) Meng het amandelmeel met het bakpoeder, een snuf zout en de cacao in een kom. Klop met een garde één voor één…

…tajine en bak het vlees bruin. Bak de ui knoflook komijn gember kurkuma en Ras-el-Hanoud kort mee en voeg 250 ml water toe. Maak op smaak met zout…

Tomaat ‘hersentjes’ met vanille en olijfolie boragecress Snijd het vruchtvlees van de tomaat rondom af tot aan de zaadlijsten. Snijd de zaad ‘lobjes’ (of ‘hersentjes’) voorzichtig uit de tomaat en…

Een fijn gerechtje van An voor de feestdagen van open ravioli met aardpeer en boschampignons. Doe 20 centiliter olijfolie in een steelpannetje en voeg er de gedroogde champignons aan toe…