…houten uiteindes van de asperges. Rooster de asperges op de barbecue of in een grillpan. Serveer de puree met de asperges, garnalen, gerookte zalm, verse kruiden en wat roze peperbolletjes.

Verwarm de olijfolie en voeg alle groenten toe evenzeer de kruiden tot dit beetgaar is.Laat de kazen er nu bij smelten en als laatste de vis toevoegen even goed…

…rustig warm roken tot de zalm een kerntemperatuur van 50 graden heeft bereikt, dit duurde bij mij zo’n 15 minuten. Haal de gerookte zalm uit de barbecue en laat…

…soepel zijn. Bestrijk ze elk met roomkaas en strooi het bieslook erover. Leg eerst de plakken zalm en vervolgens de blaadjes sla op de wraps. Rol de wraps op. Steek…

…peper en eventueel zout. Leg een een stuk vershoudfolie in elk kopje. Verdeel de plakjes zalm over de kopjes. Zorg ervoor dat de onderkant en zijkanten goed bedekt zijn. Verdeel…

…hierop een plakje gerookte zalm, zodat die een bolle vorm aanneemt. Schep een flinke eetlepel van het roomkaas mengsel in het midden van de plak gerookte zalm en plooi de…

Snij de zalm en avocado in stukjes en doe alles in een kom, voeg de creme fraiche ook toe. Hak de koriander en lente uitjes en voeg deze toe, voeg…

…door kloppen. De gerookte zalmforel over de borden verdelen, er met de spuitzak een roos waterkerspuree bij spuiten en er witte botersaus naast lepelen. De zalmforel en de saus bestrooien…

…Leg de zalm in een schaal en bedek hem met het zoutmengsel. Zet het geheel afgedekt ca. 6 uur in de koelkast. Neem de zalm uit de schaal en spoel…

Bestrijk de zalmfilets met de helft van de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Meng voor de salade de kruiden met de rode peper, de gember en de bonen…

Gerookte zalm koop je normaliter kant-en-klaar in een pakje, maar heb je ooit gedacht aan zélf zalm roken? In deze editie van Fishy Friday helpt Bart van Olphen, viskenner van het YouTube…

…het limoensap, zout en de chilipeper. Bewaar de salsa eventueel tot gebruik op een koele plaats. Spreid de plakken zalm op de grote borden uit. Schep in het midden een…

…snij de citroen in vieren of in plakken. Snij de ui in fijne brunoise. Schik de sneden gerookte zalm op de borden, willekeurig of strak en verdeel de garnituren er…

…dille fijn en meng door de roomkaas. Smeer de plakjes bladerdeeg in met het roomkaasmengsel. Verdeel vervolgens de gerookte zalm over de bladerdeeg plakjes. Het zal ze niet helemaal bedekken…

…Je hebt nu een stevig gerookte zalm wrap taartje. Steek 4 prikkers in het taartje en snijd met een scherp kartelmes in vieren om het taartje als hapje te serveren…

…verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in repen. Door de paprika te roosteren krijgt hij een licht gerookte en zoete smaak die perfect past bij de zalm, avocado en geitenkaas…

…zout, komijn en chilipoeder door elkaar en schep de avocado stukjes erdoor. Leg de plakken zalm midden op de borden en verdeel de saus eroverheen. Strooi de korianderblaadjes eroverheen. Leg aan de…

…met de dressing. Leg de plakjes zalm er losjes op. 5. Schep 1 eetlepel dressing door de blokjes courgette en schep ze in het midden op de zalm. Verdeel de…

…snij de mango of perzik in fijne stukjes. Snij de zalm in stukjes van 1 cm. Leg de zalm om en om met fruit op een bord en dien op…

…laagje gerookte zalm, laat de uiteinden iets overhangen. Vul met de avocadomix en vouw de randen naar binnen toe. Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Draai de zalmtimbaaltjes…