…12-14 gehaktballetjes van het mengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot. Je kunt de gehaktballen nu invriezen, dan blijven ze tot drie maanden goed. Laat een nacht ontdooien in…

…te nat is. Leg een stukje bakpapier in het mandje van de airfryer. Bak de gehaktballen ongeveer 6 minuten op 200 graden en daarna nog 10 minuten op 160 graden.

…koelkast.  Snipper een ui. Meng dan voor de gehaktballen het gehakt met het ei maïzena  gesnipperde ui mosterd kerriepoeder nootmuskaatpoeder en peper en zout naar smaak. Kneed het gehakt goed door…

…tomatenblokjes. Bewaar het vocht. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een hapjespan en braad de gehaktballen rondom aan. Fruit de knoflookplakjes mee. Schenk…

…minuten zachtjes koken, tot de sereh zacht is en de smaken goed in elkaar getrokken zijn. Voeg de gehaktballen toe en laat 10-12 minuten zachtjes koken, tot ze helemaal…

…de ui fijn. Pers de knoflook. Verhit de rest van de olijfolie in de pan waarin je de gehaktballen hebt gebakken en voeg de ui en knoflook toe. Stoof 3…

…en zet nog 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verhit 1/3 van de boter in de pan waarin je de gehaktballen hebt gebakken en voeg de halve uienringen toe…

…en paprikapoeder naar smaak. Rol hieruit gehakballetjes ter grootte van een walnoot. Breng de groentebouillon aan de kook en gaar er 5 minuten de balletjes in. Schep ze uit de…

Stoof de selder beetgaar in 1 eetlepel olijfolie en voeg de tomaten toe. Kruid af met peper en zout. Doe het gehakt in een mengkom. Voeg het ei en het…

…plat bord bovenop en schenk een flinke bodem water in de pot. Leg de gehaktballen op het bord, breng het water aan de kook en stoom het vlees gaar onder…

…op middelhoog vuur en giet olie in de pan. Bak de gehaktballen goudbruin en gaar. Verdeel slag over de broodjes gevolgd door tzatziki, ui, gehaktballen en een beetje extra tzatziki.

…fijn. Meng met de halve gesnipperde sjalot. Giet de olie en limoensap erbij en roer tot slot de chilivlokken er doorheen. Serveer de gehaktballen warm of koud met de chimichurri.

Doe alle ingrediënten voor de korianderchutney met 2-3 el water in een blender of keukenmachine en maal zo glad mogelijk. Schep de chutney in een kommetje en zet opzij…

…kropsla in stukken. Breng op smaak met de olijfolie (of een lepeltje mayonaise), balsamicoazijn, zout en zwarte peper. Serveer de gehaktballen met frietjes, salade en een flinke lepel appelmoes. Smakelijk!

…blokjes. Snij de venkel in fijne plakjes. Verhit 1/3de van de boter in de pan waarin je de gehaktballen hebt gebakken en voeg de appel en venkel toe. Laat…

…bier erbij en voeg er de laurier aan toe. Breng de saus aan de kook en leg de gehaktballen terug in de pan. Zet een deksel op de pan. Kuis…

…de gehaktballen met de rest van de barbecuesaus. Meng voor het serveren de fijngesneden groene blaadjes van de paksoi onder de gebakken rijst. Serveer de gebakken rijst met enkele gehaktballen…

Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot. Pel de ui en snijd hem in stukken. Stoof de ui in de olie. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en…

Snijd de aardappelen en pastinaak in stukken van zo’n 3 cm (schillen hoeft niet). Zet net onder water met een flinke snuif zout en kook in 15-20 min…

…de saus tenslotte met wat peper van de molen en een snuif zout. Leg de voorgebakken gehaktballen in de saus. Zet het deksel (gekanteld) op de pot en laat de…