Verwarm de oven voor op 170°C. Doe de chocolade en de boter in een kom en smelt au bain-marie of in de microgolfoven. Klop ondertussen de eieren met de…

Verwarm de oven op 160°C. Vet de tulbandvorm (24 cm) in met boter. Smelt de chocolade voor de taart au bain-marie en laat afkoelen tot lichaamstemperatuur. Zeef de bloem…

Maak de witte chocolade: smelt de cacaoboter au bain-marie en doe de vloeibare massa in een maatbeker. Laat even afkoelen en voeg de amandelpasta, ahornsiroop, vanille, sojalecithine en een…

Smelt de chocolade au bain-marie met de melk. Meng de eidooier met de rum en poedersuiker, voeg de gesmolten chocolade toe. Klop de 5 eiwitten en room in aparte…

Bekleed een bakvorm van 16x24 cm met bakpapier. Smelt 300 g van de chocolade samen met de boter in de gecondenseerde melk op een laag vuur. Hak 2/3 van…

Smelt de fondant chocolade au bain-marie met de boter. Verkruimel de koekjes. Meng ze samen met de noten en rozijnen in een kom. Klop de eieren los. Roer ze…

Hak de chocolade in stukjes. Verhit in een kleine kookpan 200 ml melk samen met de sinaasappellikeur. Verhit ook de resterende melk en laat die opschuimen. Voeg de espresso’s…

Maak 500 ml hete, sterke koffie. Breek de chocolade in 4 stukken, verdeel die over 4 koffiekopjes en doe er telkens ¼ tl kaneelpoeder bij. Roer de koffielikeur door de…

Schil de sinaasappelen zorgvuldig en laat het vruchtvlees met de suiker een halfuur sudderen. Laat afkoelen. Smelt de chocolade au bain-marie en meng ’m met de pudding. Klop de…

Breng de room tot tegen de kook aan en schenk kokendheet bij 300 g geraspte bittere chocolade. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is. Laat de ganache - want dat hebt…

Verwarm de oven voor op 180° C. Vetde bokaaltjes in met boter en bestrooimet het extra amandelpoeder. Smelt de chocolade met de espressoau bain-marie. Klop de boter met 150…

Smelt de chocolade au bain-marie. Meng met de boter tot ze gesmolten is. Klop de eieren met de suiker schuimig. Doe er de gesmolten chocolade bij. Meng met de…

Hak de chocolade grof. Smelt de stukken samen met de espresso en de cognac au bain-marie. Haal van het vuur en laat lichtjes afkoelen. Splits de eieren. Klop de…

Hou 8 koekjes apart, verkruimel de rest. Hak de chocolade in stukjes en smelt ze samen met de boter op een heel zacht vuurtje. Giet het mengsel in een kom…

Smelt 150 g pure chocoladeau bain-marie. Splits 4 eieren. Klop, van het vuur af, een vooreen 3 eidooiers door de chocolade.Klop de 4 eiwitten stijf enspatel het schuim…

Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de hazelnoten goudbruin in een pan zonder vetstof. Laat afkoelen en hak grof. Hak de chocolade grof en smelt samen met de boter…

Hak de chocolade instukjes. Doe ze met deroom in een pannetjeen laat zachtjes smelten. Doe er beetje bijbeetje de melk bij enlaat verwarmen terwijlje blijft roeren. Laat nietkoken! Breng op…

Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een springvorm van 26 cm ø in met boter en bestuif met bloem. Smelt de chocolade au bain-marie en laat wat afkoelen…

Week de gelatineblaadjes in koud water. Splits de eieren. Klop de eidooiers langdurig luchtig tot ze wit schuimig zijn. Klop de eiwitten met de twee soorten suiker tot sneeuw. Los…

Verwarm de oven voor op 180°C. Breek de chocolade in stukken. Laat smelten au bain-marie, samen met de boter. Meng de suiker, de bloem en het cacaopoeder. Klop de…