Pel en plet de look, meng met de inhoud van de avocado, enkele druppels citroensap, 2 eetlepels olijfolie, chilivlokken en een snuf zout. Verdeel over 4 potjes en zet fris…

…het rooster en pak hem in een vel aluminiumfolie. Laat de entrecote afkoelen in de koelkast. Spoel de rucola en zwier droog. Roer alle ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar…

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de entrecote op een hoog vuur 1 minuut aan beide kanten. Kruid met flink wat peper en zout. Haal hem uit…

…min. (medium). Keer halverwege. Neem het vlees van de barbecue en laat 5 min. rusten onder de deksel van een pan of aluminiumfolie. Serveer de entrecotes met de salsa verde.

…zodat het aan beide kanten goed met de boter in contact komt. Leg de entrecôte op het rooster in het midden van de oven (zet een braadslee onder het rooster…

…met peper en zout en giet over de warme aubergines. Laat 15 minuten marineren. Gril de entrecotes aan beide kanten goudbruin en naar smaak. Rosé is het vlees het lekkerst…

…ze afgedekt 30 minuten trekken.
 Neem de entrecotes uit de marinade, laat ze even uitlekken op keukenpapier en bak de entrecotes 3 à 4 minuten aan elke kant in…

…en de mayonaise en kruid met peper. Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie en bak de entrecote op een hoog vuur aan beide zijden 1 tot 2 minuten…

…radicchio kruislings op een bord en lepel hier wat wortelcompote tussen. Trancheer de entrecote en leg deze op de radicchio. Lepel als laatste wat van het balsamico-uimengsel over het…

Haal de entrecôtes minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Smeer beide kanten van het vlees in met olie. Laat de grillpan of bbq…

…verdeel de olijfolie over het vlees en maal er royaal de peper boven. Leg de entrecotes in de rekjes (met het takje rozemarijn zodat de smaak in het vlees kan…

…snij in stukken. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Schroei de entrecote langs beide kanten dicht in een klontje boter en zet dan het vuur lager. Gaar nog even…

…gedurende 15 minuten onder vaak roeren. Smelt weer 25 gram boter in een pan en sauteer hierin snel de entrecôtes aan alle kanten bruin. Geef ze 3 minuten aan elke…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Besprenkel de tomaten met wat olie en bestrooi met wat peper en zout en zet ongeveer 15 min in de oven tot ze…

Leg de entrecote 1 uur in de diepvries zodat deze licht bevriest. Breng het water met de bouillonblokjes, gember, helft van de rode peper, kaneel, steranijs, kruidnagels en vissaus aan…

…snij in reepjes. Pel de mango en snij eveneens in reepjes of plakjes. Verhit een grillpan of de BBQ en gril de entrecote aan beide zijden 1 minuut. Kruid met…

…boven op de salade. Schaaf met de dunschiller krullen Parmezaanse kaas over de salade. Serveer Leg de gevulde schelpen naast de entrecote en schep de ricotta-saus over de pasta.

…gril ze kort op een hete grill. Laat ze afkoelen. Wrijf de entrecote in met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Gril ze op een hete grill kort…

Steek de barbecue aan.   Zet de krielaardappels op in een laag water en kook 5-8 minuten voor. Breng nog een pan water met zout aan de kook. Blancheer de…

…Verhit een grillpan. Kruid de entrecote met peper en zout en gril aan beide kanten tot het vlees de gewenste gaarheid heeft. Snij het vlees in reepjes. Meng voor de…