Klop de eieren los en meng er de geraspte emmentaler onder. Kruid het mengsel met het paprikapoeder, peper en zout en meng er de hamreepjes onder. Leg twee boterhammen op…

Verwarm de oven voor op 185°C. Hak de peterselie fijn tot je 3 eetlepels hebt. Ontrol het deeg. Snij zoveel mogelijk vierkante stukken (ongeveer 12 op 12 cm) uit het…

Pel en pers de knoflook. Breng de witte wijn aan de kook met de knoflook. Voeg de geraspte kazen toe. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is. Meng de kirsch…

Rasp de kazen grof. Halveer de teen knoflook en wrijf de binnenkant van de kaasfonduepan in met het snijvlak van de knoflook. Meng de maïzena met 2 el witte wijn…

Verwarm de oven voor op 200° C. Spoel de prei en snij 'm in heel fijne ringen. Beboter een ovenschotel en leg er de preiringen in. Verdeel de visfilets over…

Smelt de boter, roer er de bloem door en laat een minuutje sudderen. Voeg er de melk aan toe en laat al roerend even doorkoken. Splits de eieren. Hou het…

Sla de kalfslapjes heel plat tussen twee vellen plasticfolie. Leg de plakjes kaas telkens op een plak ham en leg er één op elk kalfslapje. Vouw dicht, duw lichtjes aan…

Pel en snipper de ui heel fijn, plet de look en hak de boschampignons fijn. Stoof de ui in een scheut olijfolie op een zacht vuur gaar, voeg de look…

Kook de ravioli gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af. Boen de zoete aardappelen schoon en snij ze in dunne plakjes. Blancheer ze beetgaar in licht gezouten water…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pastinaak en snij in blokjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak hierin de pastinaak goudbruin. Kruid met de takjes tijm, peper en…

…in het midden 2 tot 3 plakjes chorizo, 1 eetlepel geraspte emmentaler en 3 reepjes mozzarella. Rol het vel filodeeg schuin op, van de rechter benedenhoek naar de linker bovenhoek…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de stronkjes witloof en kook ze in 10 minuten gaar. Haal ze met een schuimspaan uit de pot en laat ze goed uitlekken…

Maak de bechamel. Schil de knolselder, snij hem in gelijke stukken en kook deze gaar in de melk – de knolselder moet net onderstaan. Kruid met peper, zout en een snuifje…

Rasp de kaas (zie tip). Los de maïzena op in 2 el wijn. Wrijf de (fondue)pan stevig in met het snijvlak van de knoflook. Breng in de pan de…

Kook melk. Voeg kruiden toe. Meng maizena met koude melk in een kopje en voeg toe aan de melk. Laat de melk indikken. Zet het vuur uit of neem de…

Zo maak je het: 1. Snijd de kazen in repen van ongeveer een 0,5 x 8 cm dikte en leg apart.⁠ Je kan ook bijv. belegen kaas, feta…

…in dezelfde pan de plakjes bacon knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg op elke mignonnette een plakje bacon en daarop een plakje emmentaler. Kruid met peper uit de molen…

Smeer de fonduepan in met een teentje knoflook en verwarm de wijn in deze pan. Voeg de gemalen kaas toe en laat die onder voortdurend roeren smelten (u moet veel…

Bereiden Breng een pan met water en zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels en kook ze in de pan met water in circa 20 minuten gaar. Giet…

…Voeg er de gemalen emmentaler en de helft van de gorgonzola aan toe en kruid met peper en een klein beetje zout. Giet de saus over de witloofrolletjes en leg…