Maak nootgrote balletjes van het gehakt. Pocheer ze 3 minuten in de kippenbouillon. Laat ze uitlekken, bewaar de bouillon. Verdeel de bloemkool in roosjes. Stoom ze 5 minuten. Verhit de…

…fijn. Schil de wortelen en snij ze in fijne staafjes. Maak de peultjes schoon. Verhit de curry-kokosmelk in een wok of een pan. Voeg de erwten, de peultjes, de…

Wrijf de champignons droog schoon, snij ze in fijne plakjes. Pel en snipper de ui. Fruit de uisnippers glazig in de olie. Doe er de tofu en de champignons bij…

…en bak ze in olie. Doeer de currypasta en boontjesbij en bak even mee.Blus met de kokosmelk enlaat 10 minuten garen. Breng de curry opsmaak met peper, zout enlimoensap…

…pan de ui glazig, samen met de knoflook en de gember. Roer er de currypasta door. Doe er de kip weer bij en roerbak 2 minuten. Voeg de kikkererwten, bonen…

Hak de ansjovis in kleine stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Rasp de gember. Bak de ui, knoflook en gember in de olie tot de ui transparant…

…roerend, kleuren. Doe er de currypasta bij en laat nog 2 minuten al roerend garen. Blus met de bouillon en doe er de tomatenpuree en de zoete aardappelen bij. Breng…

…Kook de noedels gaar volgens de instructies op de verpakking. Snij de kip in plakken en voeg net voor het serveren toe aan de curry en verdeel over de borden…

Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn zonder de zaadjes. Pel en snipper de knoflook. Maak de lente-ui schoon en snij in schuine stukken. Maak de champignons schoon…

…de kokosmelk, zoete aardappel, pompoen en wortelen toe aan de pan en laat de curry 10 minuutjes zachtjes koken. Voeg de paddenstoelen toe en 5 minuten later de paksoi. Laat…

…en de kokosmelk. Zet het vuur zachter en laat onder deksel 30 minuten stoven. Voeg de spinazie toe en breng op smaak met limoensap. Roer de yoghurt door de curry.

…snij ze in hapklare stukken en bak mee. Roer de currypasta door de wok. Giet de bouillon en de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Maak de lente-ui…

Meng de kokosmelk met de bouillon. Roer de currypasta erdoor en verwarm op zacht vuur. Snij intussen de champignons in vieren. Snij de steel van de paksoi in ringen en…

…de sesamolie en de olijfolie in een pan. Voeg de knoflook, de currypasta en de kip toe. Schroei de kip kort aan. Korst de scampi's aan en voeg meteen…

…wokpan op hoog vuur en roerbak de sjalot en aubergine krokant. Voeg de currypasta toe en schep goed om. Blus met de kokosmelk en laat nog 10 minuten op een…

…Voeg de pompoen, de paprika en de sugarsnaps toe en roerbak 5 minuten. Schep er de currypasta onder en kruid met de kurkuma, de garam masala, peper en zout. Blus…

…schuif 5 minuten op 180°C in de airfryer. Doe er de kip samen met de currypasta bij en schep goed om. Schuif opnieuw 5 minuten op 180°C in de airfryer…

…de lengte. Los de currypasta op in 100 milli-liter kokend water. Doe de uiringen en de pompoenblokjes samen met het citroengras en het currywater in een ovenschaal. Hussel alles…

Currypasta Verwarm een koekenpan rooster het komijn- en korianderzaad circa 2 minuten en vijzel het fijn. Verwijder de buitenste bladeren van het citroengras en snijd het citroengras in kleine stukjes…

CurrySchil en snijd de aardappels in kleine blokjes.Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook.Halveer de paprika’s in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd…