Smelt de chocolade au bain-marie met de melk. Meng de eidooier met de rum en poedersuiker, voeg de gesmolten chocolade toe. Klop de 5 eiwitten en room in aparte…

Chocolade-avocadocake  Verwarm de oven voor op 160 ºC. Vet de taartpannen in en beleed met bakpapier. Meng in een kom de bloem cacaopoeder zout bakpoeder en de suiker. Halveer…

Chocolade-bananencake Verwarm de oven voor op 170 ºC. Rooster de pecannoten circa 12 minuten in de oven. Laat de pecannoten afkoelen en hak fijn. Smelt de boter. Meng de…

…de kruimels. Draai voor de crème de boter met de poedersuiker luchtig. Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de overige ingrediënten toe en laat circa 4 minuten draaien. Besmeer…

…taart tot gebruik in de koelkast. Chocolade-sinaasappelmousse Rasp de sinaasappels. Smelt de chocolade met sinaasappelrasp en room in een kom au bain-marie. Haal van het vuur en zet…

…voor 40-50 minuten of tot een houten prikker er schoon uitkomt. Om de chocoladeparfait te maken begin je met het weken van de gelatine in koud water voor ongeveer…

Bereid de chocolade fondant volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat 'm heel even afkoelen voordat je gaat garneren, zodat de taart niet meer ‘heet’ is. Klop ondertussen de slagroom…

…1,5 a 2 minuten op 700 Watt. Roer de chocolade tussentijds door om te voorkomen dat hij te lang verhit wordt, let op: de chocolade verandert niet van uiterlijk.

…eiwit en de rum bij en klop au bain-marie op tot schuim. Leg ananas en avocado op borden, giet de siroop erover, leg het chocolade-ijs erop en werk af met kokosschuim.

…de boter in een koekenpan. Strooi er de suiker bij en laat lichtjes karamelliseren. Laat de chocolade smelten in een warm waterbad of in de magnetron. Vermeng met het beslag…

…beide helften met de chocoladelikeur. Bestrijk de onderste helft met de frambozenconfituur en zet de bovenste helft er weer op. Druk lichtjes aan. Laat de chocolade smelten in een warmwaterbad…

…Chocolade erboven in stukjes breken en op heel laag vuur (of au bain marie) al roerend in warme sinaasappelroom laten smelten. Sinaasappelschil verwijderen en likeur erdoor roeren. Chocoladefondue eventueel overdoen…

…want dan mengt het niet goed. Schep een flinke lepel van het eiwit bij de chocolade spatel dit voorzichtig door tot een gladde massa. Schep dit bij de overige eiwitten…

Breek of hak de chocolade in stukjes en verwarm in een kom boven aan pan kokend water (au bain-marie). Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Haal…

Deze waanzinnige chocoladetaart is geïnspireerd op een recept van Donna Hay. Wij voegden er ook nog een frosting van licht gezoete crème fraîche aan toe waardoor deze chocoladebom wat ons…

…van het vuur en roer de gesmolten chocolade door het eimengsel. Roer de rest van de gemberstroop door de slagroom. Doe het chocolademengsel erbij en roer even met een vork…

Verwarm de oven voor op 150° C. Brengvoor de ganache de melk en de room metde suikerstroop en de chocolade tot tegende kook aan; zeker niet laten koken! Roerglad. Roer…

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak 250 g chocolade grof en doe er de brandy bij. Laat au bain-marie smelten boven een pan met heet, niet kokend water…

…Bedek met bakpapier. Klop 3 eieren kort los. Meng ze met het room-botermengsel en de gesmolten chocolade. Schep goed om en giet in de vorm. Bak 35 minuten in…

Smelt de chocolade au bain-marie, samen met de room. Roer er de eierdooier en poedersuiker door tot een glad mengsel. Laat opstijven in de koelkast. Maak met twee lepeltjes…