Om de zoveel tijd steken verlangens naar champignonsoep bij ons de Culy-koppen op. Gelukkig is het maken ervan geen hogere wiskunde, maar zoals steeds een kwestie van een goed…

…met de kersenlikeur. Verdeel over (hartvormige) ijsvormpjes en laat ten minste 4 uur bevriezen . Doe in elk glas 2 of 3 kersen-hartjes en schenk er champagne of schuimwijn over.

Verwijder de steeltjes van de champignons. Hak de knoflook fijn. Halveer de kerstomaatjes. Fruit de knoflook in olijfolie. Doe er de champignons bij en bak 4 à 5 minuten. Voeg…

…het eekhoorntjesbrood 20 minuten in 1/4 liter koud water. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de champignons schoon en snij in plakjes. Stoof in de boter…

…uurin de koelkast. Verwarm de oven voor op 180° C. Borstel de champignons droog schoon en verwijder de steeltjes. Leg de hoedjes in een ingevette ovenschaal en verdeel er de…

…snij in reepjes. Hak de ui fijn. Reinig de champignons en snij ze in schijfjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Fruit de ui aan in boter. Voeg tomaten en…

…de mosterd door en kruid bij met peper en zout. Bak in een grote koekenpan flinterdunne pannenkoeken. Schep er de warme champignonsaus op. Werk af met gehakte peterselie. Serveer meteen.

Maak de champignons schoon met een borsteltje of met een keukenpapier. Snijd ze in stukken en houd er enkele opzij voor de afwerking van de soep. Stoof de ui en…

Maak de Parijse champignons en de bruine kastanjechampignons schoon en snij ze in vieren. Pel de ui en de knoflook en snipper fijn. Schil de aardappel en snij in stukken…

…glazen in met een stukje sinaasappel. Doe in elk glas 1 sinaasappelschijfje en een kriekje, 30 ml Grand Marnier, 4 druppels angostura bitter en een ijsblokje. Leng aan met champagne.

Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Bak ze in boter goudbruin. Je kunt ze ook in het braadvocht van je vlees bakken voor extra smaak. Blus de…

Borstel de champignons schoon en snij ze in stukken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de prei en snij in ringen. Verhit wat boter in een kookpot…

Maak de champignons schoon en haal de steeltjes eruit. Vul ze met de wijngaardslakjes en de kruidenkaas. Steek de champignons tussen de grillklem en gril ze. Bestrooi ze met broodkruim…

- Kook de tagliatelle gaar. - Snijd de paddestoelen in reepjes of plakjes (of houd ze heel). - Smelt de boter in een grote braadpan en fruit ui en knoflook 7 minuten of…

…toe aan de koekenpan. Breng de saus aan de kook en laat het op laag vuur indikken tot de gewenste dikte. Snijd de peterselie grof en garneer hiermee de champignonsaus.

…met aluminiumfolie. Terwijl de cake in de oven staat kun je alvast verder gaan met de champagneroom. Vul je gootsteen met (ijs)koud water. Scheid ook de overige twee eieren…

…en knoflook fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken. Verhit de roomboter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zien. Vervolgens voeg…

…Laat dit een half uur staan. Boen de champignons goed schoon. Verwarm de frituur op 160-180 graden. Bereid de witte saus volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg…

…toe en fruit deze in een halve tot een hele minuut lichtbruin. Voeg de champignons toe en bak ze op laag vuur al roerend tot ze alle olie uit de…

Snijd de champignons in plakjes en bak ze gedurende 1 minuut rondom aan. Laat ze vervolgens goed uitlekken op keukenpapier. Spreid de champignons daarna uit op een rooster of bakplaat…