Boen de citroen en sinaasappel schoon en rasp de schil eraf (het vruchtvlees van de sinaasappel wordt in dit recept niet gebruikt). Meng de citrusrasp met 3 eetlepels olijfolie. Snijd…

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bak het stokbrood circa 8 minuten krokant in de oven. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Snijd…

Carpaccio van wilde zeebaars met spinaziedressing Snijd de zeebaars flinterdun van de huid en verdeel over borden. Bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. Schil de winterpeen schaaf lange…

…zout. Lepel de dilledressing over de carpaccio. Bestrooi de carpaccio met de rucola en de grofgestampte peper. Snijd de italiaanse bollen elk in 6 parten en serveer bij de carpaccio.

…in reepjes. Snijd/scheur de carpaccio in stukjes. Meng de afgekoelde pasta in een grote kom met de pesto. Voeg de zongedroogde tomaten, carpaccio en rucola toe en meng voorzichtig…

…zonder olie, totdat ze bruin zijn. Snijd de rucola wat fijner. Meng in een kom de rucola, zongedroogde tomaatjes, carpaccio, pijnboompitten, zout en peper en Parmezaanse vlokken. Voeg ook een…

Bereiding Leg een wrap op een bord en besmeer deze met pesto. Verdeel wat carpaccio over de hele oppervlakte. Bestrooi met kaas, sla en pijnboompitten. Rol de wrap. Op het…

…Neem de glaasjes en verdeel eerst de rucola over de glaasjes, dan de carpaccio en vervolgens de dressing. Maak de hapjes af met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Deze salade is…

…pan op een bord en laat ze afkoelen. Verdeel de carpaccio over de borden. Bestrooi met peper en zout.  Garneer met de carpaccio met de dressing druppel de pesto erover…

Leg de carpaccio op een mooi bord. Besprenkel licht met sesamolie. Verdeel de zeewiersalade over de carpaccio heen. Spuit kleine dotjes wasabi-mayonaise verdeeld over de carpaccio heen. Snijd de…

Snijd of schaaf de venkel en de radijs in zo dun mogelijke plakjes. Verdeel over 4 borden. Hak de noten grof. Boen de sinaasappel schoon, rasp er de helft van…

…biet in een cirkel. Laat het midden van het bord vrij. Maak dunne strepen van de mayonaise over de carpaccio en bestrooi met de pijnboompitten en kaas. Maak in het…

Doe de slamelange in een kom en meng er de dressing uit de carpaccioverpakkingen door. Bekleed 4 kommetjes elk met een stukje vershoudfolie. Leg in elk kommetje 1 portie carpaccio…

…Verdeel intussen de sla in een cirkel over een bord. Vouw roosjes van de plakjes carpaccio en verdeel over de sla. Besprenkel met de truffelsaus uit de verpakking en verdeel…

…de oven voor tot 160 °C. Bereid de carpaccio roast volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel intussen de rucola over een platte schaal. Haal de blaadjes basilicum van de…

…totdat het dezelfde dikte heeft als mayonaise. Klop als laatste kort de truffelolie met een garde erdoor. Leg een plakje carpaccio op een bordje. Smeer een klein beetje truffelmayonaise in…

Koop kant-en-klare carpaccio of snijd zelf licht aangevroren ossenhaas met een elektrisch mes in flinterdunne plakjes. Snijd de korsten van het brood en rooster de sneetjes in de…

Verwarm de oven voor tot 150 °C. Verwarm de kiprollade 30 min. in de voorverwarmde oven. Laat de rollade afkoelen tot kamertemperatuur. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin…

…water met zout 20 sec. Giet ze af en spoel onder stromend water snel koud. Verdeel de bietjes en knolselderij als carpaccio over 4 borden. Verkruimel de geitenkaas boven de…

…ui in halve ringen. Verdeel dit over de sla. 3. Verdeel de carpaccio over de borden. 4. Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan. 5. Maak een dressing van…