…de sambal en de kencur. Verdeel de massa in 8 porties en verpak ieder portie met een salamblad in bananenblad. Zet de uiteinden vast met de prikkers en stoom de…

…de vulling op het deeg en vouw dit dicht. Verpak het deeg in het bananenblad en zet het vast met de prikkers. Stoom de pakketjes in 15 minuten gaar in…

…Schep 2 eetl van het mengsel op een bananenblad en vouw deze dicht als een pakketje en zet de uiteinden vast met de biteng. Rooster de pakketjes langzaam boven een…

…Houd dit eventueel warm in een rijststomer. Smeer de makreelfilets in met de boemboe en verpak in bananenblad steek dicht met cocktailprikkers. Stoom vervolgens in de stoompan of stoommand boven een…

…de kokos en de bonen en vorm hiervan 9 porties. Neem stukjes bananenblad (20x20cm) en leg hierop een salambald. Schep vervolgens 1 portie op de salam en leg daar een…

…het zout en de olie. Verdeel het mengsel in 2 gelijke delen en verpak dit met bananenblad en zet dit vast met de houten prikkers. Stoom de pakketjes gaar in…

…Voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe. Druk het gehakt in het bananenblad en zet vast met prikkers. Grill de otak otak circa 6 minuten om en om op…

…opdienen.  Serveren Snij de lente-ui en de kemangi fijn. Serveer de ayam op een bananenblad en bestrooi met lente-ui en kemangi. Geef er sla gesneden rode peper tomaat en…

isi: Bereiding vulling: Meng alle ingrediënten in een pan en kook dit zachtjes totdat al het vocht is verdampt. Laat het afkoelen en vorm van het mengsel dan 15 balletjes…

…en roer goed om. Leg 1 eetlepel van het mengel op een stukje bananenblas en vouw dit tot een pakketje en zet dit van met de prikkers. Stoom de pakketjes…

…Wrijf de schoongemaakte karper in met de bumbu en verpak de vis met de salamblaadjes en de hele rawits in het bananenblad en zet de uiteinden dicht met de prikkers…

Was de rijst en laat dit uilekken. Leg 5 eetlepel rijst op een blad en vouw dit tot pakketjes. Zet de pakketjes in een pan met ruim water (5 cm…

…bumbu. Verdeel het mengsel in zessen en verpak elke portie in een bananenblad (20x15cm) Maak het bananenblad vast met de prikkers en stoom de pakjes in 10-15 minuten gaar.

…Verpak de vis in bananenblad en zet de uiteinden vast met de prikkers. Stoom de vis in 30 minuten gaar. Snijd het bananenblad op en garneer het met de citroenschijfjes…

…de jahe, de ketumbar en de kunyit in bananenbald en rooster dit voor 2 minuten boven een vuurtje. Wrijf of maal daarna de inhoud fijn tot een pasta. Snijd het…

…het mengsel op 4 stukken bananenblad. Zet de uiteinden vast met de prikkers en rooster het langzaam in 8 minuten boven een houtskoolvuurtje gaar. Het bananenblad mag wel bruin maar…

…ze onder staan en kook ze op matig vuur twee uur. Laat ze daarna afkoelen, pel de bananenbladeren eraf en snijd de stijf geworden rijstkoeken in stukjes van 1 cm.

…daarna de rijst gaar. Meng de kokos met 1 theel zout. Verpak dit in bananenblad, zet de uiteinden vast en stoom dit gaar in 10 minuten. Maak dan balletjes van…

Verhit in een pan het water en blancheer de tauge en laat daarna afkoelen. Snijd de tahu in blokjes. Verhit in een pan de olie en bak de tahu goudbruin…

…minuten. Meng dan de oesterzwammen, de palmsuiker en het zout erdoor. Verdeel het daarna in 4 portie en wikkel elke portie in bananenblad. Stoom de porties in 30 minuten gaar…