Verwarm de oven voor op 200°C en leg de tomaatplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng in een kleine kom de oregano, tijm en knoflook met de olie. Sprenkel…

…een stevige saus wordt. Breng op smaak met peper en zout. Haal de kern (het hooi) uit de gare artisjokken en vul de ontstane holte met de paddenstoelensaus. Serveer warm.

Snijd de lente-uitjes fijn. Doe de olijfolie in de pan en bak de lente-uitjes 2 minuten. Snijd de wortel in kleine blokjes. Bak mee. Snijd de artisjokharten in…

Artisjokken Snijd met een scherp mes de kop van de artisjokken op twee derde van de hoogte af. Was ze in ruim water. Breek de steel vlak onder de bladeren…

…gaar. Leg tijdens het koken een bord op de artisjokken, anders gaan ze drijven. De artisjokken zijn gaar als de blaadjes makkelijk loslaten. Laat ze goed uitlekken. Meng voor de…

…totdat een redelijk stabiele emulsie is verkregen. Verdeel de emulsie over de artisjokken en zorg er voor dat het mengsel tussen alle bladeren komt..Bedek het geheel met alu-folie…

…aan toe de bleekselderij, ui, knoflook en fruit aan tot die zacht zijn.. Voeg dan toe de tomatensaus, wijn, azijn, artisjokken, olijven, pijnnootjes, suiker, zout en peper. Kook dat in…

Snij de artisjokken in stukken en bak ze in wat olijfolie in een koekenpan op laag vuur ca 20 min, tot ze zacht zijn. Klop in een kom de eieren…

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 2. Klop de eieren met de melk. Fruit de uiringen in een pan met een scheutje olijfolie. Voeg de ham, de peterselie…

Was de artisjokken en snijd de steel en 1/3 van de bovenkant af. Snijd de droge uiteinden van de grote onderste bladen af. Snijd de artisjokken in vieren en…

Pluk de buitenste blaadjes af en verwijder het hooi uit de gekookte artisjokken. Pel, ontpit de tomaten, plet er 2 fijn met de fijngehakte muntblaadjes, zout en peper. Snij 1…

…kook. Was wat peterselie en hak ze fijn. Haal de harde bladeren weg van de artisjokken en snij van de andere bladeren het bovenste deel weg. Haal het hooi eruit…

…Ibérico ham. Je weet niet wat je proeft. Bij Sagardi laten ze de artisjokken voordat ze op de grill gaan eerst een uur lang garen op 100 graden. Ook de…

…naar smaak 1 minuut in een scheutje olijfolie. Verwarm de ovengrill voor. Leg de artisjokken op borden en besprenkel ze met de vinaigrette. Vul ze met plakjes camembert en courgette…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de artisjokken, verwijder de harde buitenste bladeren. Breek de stengel zodat ze recht blijven staan. Besprenkel ze met citroensap en kook ze 10…

…pot water aan de kook. Snij de artisjokken overlangs in twee en verwijder het hooi met een lepel. Leg de artisjok in het kokende water. Voeg het citroensap toe en…

Verwijder de buitenste bladeren en het hardste bovenste deel van de artisjokken. Halveer ze en verwijder het hooi. Kook ze 15 à 20 minuten in gezouten water met het sap…

Bereid de artisjokken. Verwijder de steel en het bovenste deel van de artisjok, zo'n 1/3 van de hele artisjok. Pers de citroen en wrijf de artisjok in met…

…in een beetje olie, samen met de knoflook. Meng met de tijm en de oregano. Vul de artisjokken met het gehakt. Knoop er een keukentouwtje omheen, zodat ze niet uit…

…bloem, de melk en de slagroom een béchamelsaus. Als de artisjokken klaar zijn, haal er dan bladeren en hooi uit en verzamel het pulp dat aan de bladeren zit. Doe…