…en de knoflook en fruit ze glazig in een beetje olijfolie. Blus af met cognac. Breng de kippenbouillon aan de kook voeg de agar agar toe en roer goed door…

…door een zeef om het mengsel glad te maken. Verwarm de puree in een pan en voeg de agar agar toe. Klop met een garde en breng het langzaam aan…

…deksel op de pan zodat de specerijen hun aroma’s kunnen afgeven. Voeg de agar agar toe en laat al roerende 1 minuut koken tot het goed opgelost is. Voeg…

…Breng onder voorzichtig roeren aan de kook. Voeg de agar agar toe en laat drie minuten doorkoken. Giet het mengsel dun uit in een schaal (zodat het gauw afkoelt).  Chocoladebiscuit…

…Frambozengel Breng de puree met de suiker aan de kook. Voeg de agar toe roer door en kook dan nog enkele minuten. Giet de gelei uit op een plat bord en…

…vuur en roer de Bandoeng 22 erdoor. Giet in de schaal en laat op kamertemperatuur of in de koelkast opstijven. Passievrucht-agargelei Meng in een pannetje de agar, het water…

Giet het citroensap in een steelpan en roer er de agar agar door. Breng aan de kook en haal van het vuur. Doe het sap in een blender, voeg het…

…aan de kook samen met het vanillemerg, het vanillestokje en de rijststroop. Verwarm de overige 50 ml kokosmelk en voeg daar de agar agar aan toe. Laat 2 minuten koken…

…3 eetlepels roomkaas met 2 eetlepels water in een pannetje. Voeg de agar-agar toe en laat 1 minuut goed koken. Mix de bananen fijn met de rest van de…

…amandelmelk, de rietsuiker, agar agar, het vanillestokje en de -merg al roerend aan de kook. Haal van het vuur zodra het kookt. Verwijder het vanillestokje. Verdeel het mengsel over de…

…gecondenseerde kokosmelk, amandeldrink, de rietsuiker, de agar agar, het mandarijnenrasp, het vanillestokje en -merg al roerend aan de kook. Haal van het vuur zodra het kookt.  Verwijder het vanillestokje. Verdeel…

…het vanillestokje eruit. Breng de melk aan de kook. Voeg de agar-agar toe en roer tot de agaragar opgelost is. Meng de melk onder de ingekookte room. Verdeel de…

…goed..ongeveer 6 weken. Bij ieder gebruik de jam kort door roeren. Tip: Wil je dat de jam dikker wordt voeg dan 2 gram Agar Agar toe aan het recept.

…veganistisch maken, vervang de slagroom dan door vegan room (bijvoorbeeld sojaroom) en gebruik agar agar in plaats van gelatine. Bron: Koffie panna cotta Meng in een kom de room, espresso…

…de overgebleven aardbeien en wat blauwe bessen. Wil je geen blaadjes gelatine gebruiken, probeer dan gelatinepoeder (b.v. van Jacob Hooi te koop bij de Tuinen) of gebruik agar agar.

Mix de ontdooide bosbessen tot een puree. Week de agaragar in koud water. Warm wat bessenpuree op en laat de agaragar hierin smelten. Voeg dit bij de koude puree en…

…100 ml melk glad metde staafmixer. Breng het mengsel al roerendaan de kook en voeg 4 g agaragar toe,die je even laat meekoken. Bedek een bakplaatmet bakpapier en giet…

…de rest van de melk er al roerend bij. Voeg de agaragar eraan toe en laat 7 à 8 minuten garen op zacht vuur. Roer geregeld. Haal van het vuur…

…mango en snij 150 gram in blokjes. Mix de mangoblokjes fijn met het citroensap en de agave¬siroop. Meng de agaragar met 2 eetlepels kokosmelk. Warm de rest van de kokos¬melk…

…toe. Los de agaragar op in een eetlepel koud water en voeg dit toe aan het warme mengsel. Laat nog 2 minuten zachtjes doorkoken zodat de agaragar activeert. Giet de…