Verwarm de oven voor op 185°C. Rasp de appel grof en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Rasp de kaas. Hak de rozemarijnblaadjes fijn. Snij de boter in blokjes en…

Pel en plet de knoflook. Doe de room en de melk in een steelpannetje en breng ze samen met de knoflook, de tijm en de laurier aan de kook. Zet…

…een pan met de olijfolie aan beide kanten goudbruin. Leg het gebakken verloren brood op een bord en werk het af met de geraspte oude kaas en de (citroen)tijm.

Verwarm de oven voor op 200°C en vet de muffinvorm licht in met boter of olie. Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water…

…er een beetje peper over. Leg de wraps open op het werkblad. Verdeel de geraspte oude kaas, de partjes appel en het spek elk op een kwartje van de wrap…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de rode uien in halve ringen. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 4 min. op middelhoog vuur. Voeg…

Kook de aardappels gaar in water met zout. Zet de aardappels even terug op de warmtebron en laat ze goed droogstomen. Stamp de aardappelen - samen met de crème fraîche en…

Bereid de boter. Week het eekhoorntjesbrood 10 minuten in heet water. Laat het uitlekken en hak het heel fijn. Pel en pers de knoflook. Meng de knoflook en het eekhoorntjesbrood…

Maak de spruitjes schoon en snipper ze samen met de peterselie fijn in de keukenrobot. Schep ze in een schaal en besprenkel ze met de olijfolie, peper en zout. Hussel…

Snijd een dun plakje van de onderkant maar zorg dat de slakropjes heel blijven. Halveer ze in de lengte. Bestrijk de helften aan beide kanten dun met olie en bestrooi…

Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Breng het vlees op smaak met peper en zout. Steek de bbq aan of verhit een grillpan zonder olie of boter. Snijd de courgette…

Meng in een kom de spekreepjes, de kaas, de krenten en 10 el bloem. Meng in een beslagkom de rest van de bloem, de gist en het zout. Maak in…

Verwarm de oven voor op 170°C. Rasp het stuk oude kaas. Smelt de boter samen met de blaadjes salie en een halve koffielepel chilivlokken. Laat verder samen opwarmen tot de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pastinaken en snij ze in stukken. Leg ze op een bakplaat samen met de halve bol knoflook. Besprenkel met olijfolie, peper en…

Zet de croque-monsieurmachine aan. Snij de pensen in schijfjes en bak ze goudbruin in een pan met de olijfolie. Meng intussen voor de dragonmayonaise de mayonaise met de Griekse…

Verwarm de oven voor op 185°C. Maak de spruitjes schoon. Verwijder eventueel de onderkant en de buitenste vuile blaadjes. Halveer de spruitjes en kook ze in 7 à 9 minuten…

…ze fijn in de ¬blender. Kruid de dressing met peper. 4 Serveer de boerenkoolsalade met de krokante ham, de spiesjes en de dressing. Werk ze af met plakjes oude kaas.

…Bestrijk het met de ricottacrème, leg er de asperges op en bestrooi ze met de helft van de oude kaas. Vouw de randjes van het deeg over de asperges en…

Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met olie. Schil de aardappelen en halveer ze. Maak de knolselder schoon en snij hem in even grote stukken als…

…niet koken. Meng de geraspte oude kaas onder het mengsel en kruid het met peper en zout. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze onder de warme room. Zorg ervoor…