Warm de oven voor op 180°C. Snij de plakjes ham doormidden. Spoel de asperges en snij de harde onderkanten weg. Verdeel ze in 8 porties en wikkel elke portie in…

Deeg Kneed de boter bloem eieren en het zout tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt met plasticfolie circa 30 minuten rusten in de koelkast. Rol het deeg uit…

…Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Kook de groene asperges circa 3 minuten. Haal de asperges uit de pan en spoel ze af met…

Los het bouillonblokje op in het kokende water. Smelt in een hapjespan 25 g boter. Fruit de sjalot 1 min. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen…

Snijd de aardappelen in blokjes van 1 bij 1 cm. Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de aardappelblokjes in ca. 5 min. gaar…

Verwarm de oven voor op 180°C. Haal met een ronde vorm 4 cirkeltjes uit het deeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en beleg met de mozzarella. Zet…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de lente-ui schoon en snij in fijne ringetjes. Spoel de courgette en snij er met een dunschiller lange linten van. Snij de…

Pel de knoflook. Doe het gehakt in een kom met de peper, de chilipeper, de gesnipperde korianderstelen, de limoenschil, de vis- en de oestersaus. Pers er de knoflook in, samen…

Boen de krieltjes schoon en halveer ze. Kook ze gaar in lichtgezouten water, giet ze af en laat ze afkoelen. Spoel de venkel en snij hem met een mandoline in…

Snij de houtachtige uiteinden van de asperges. Zet een pan op hoog vuur, doe er olijfolie in en bak de asperges. Doe er na een paar minuten de peultjes bij…

Snij de groene asperges in grove stukken. Blancheer ze samen met de jonge spinazie en spoel onder ijskoud water om de mooie groene kleur te behouden. Maak de witte asperges…

Maak de bieslooksaus. Klop het sap van de citroen op met de eierdooier. Voeg de olie in een straaltje toe en klop tot een romige saus. Breng op smaak met…

Verwijder de harde uiteinden van de asperges en snij de asperges met een dunschilller of mandoline in lange fijne linten. Besprenkel de linten met olijfolie, citroensap en grof zeezout. Laat…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de courgette en snij ze in blokjes. Snij de harde onderkant van de asperges, snij de rest in stukjes. Doe de…

Steek de barbecue aan. Snijd het loof van de wortels, maar laat 2 cm zitten. Halveer de wortels in de lengte. Snijd de houtachtige onderste 2 cm van de asperges…

…ondertussen de bieslook, dille en peterselie fijn. Voeg de groene asperges toe en roer samen met de rauwe blokjes zalm en de doperwten door de orzo heen. Draai het vuur…

Spoel de asperges en snij zein stukjes. Hou de puntjes apartvoor de afwerking. Schil deaardappel en snij in stukjes. Pel en snipper de sjalot en deknoflook. Spoel het pepertje,verwijder…

Kook de tarwegraantjes volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat even afkoelen. Maak het lente-uitje schoon en snipper in ringen. Hak de dille en peterselie jn…

Spoel de krieltjes, halveer ze en kook ze beetgaar in gezouten water. Spoel de groene asperges, breek er het uiteinde af. Blancheer ze 3 minuten in gezouten water. Doe hetzelfde…

Verwijder de harde onderkanten van de asperges. Kook of stoom de asperges net beetgaar, voeg de edamameboontjes toe en laat ze nog 1 minuut meekoken. Giet beide af en laat…