…de olie. Meng het vlees door de bumbu en laat dit tenminste 2 uur marineren. Verhit vervolgens de olie in een wok/wadjan en fruit eerst de trassi, de sereh…

…fijngesnipperd in aanbakken alsook een teentje look, daarbij doe je dan wat trassie (garnalenpasta) en een pot pindakaas (zonder stukjes)....alles goed mengen, dan doe je er wat melk bij…

…stukken en de sjalotten en de lomboks fijn. Meng de asem met 2 eetl water en ook de trassi met 2 eetl water. Verhit in een wok/wadjan de olie…

…marinade fijn tot een pasta en wrijf hiermee de kip in en laat deze tenminste 2 uur marineren. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit hierin de trassi…

…kip in stukken. Meng de asem kandis met de palmsuiker, de trassi en het water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een…

Wrijf of maal de sjalotten, de rawits, het zout en de trassi fijn tot een pasta. Meng dit met het limoensap en de olie. Snijd het blad van de kangkung…

…water en voeg het zout, de trassi en de knoflook toe en als dit kookt dan het door de rijst gieten en laat dit absorberen. Stoom vervolgens de rijst verder…

…de sjalotten, de knoflook en de ontpitte lomboks fijn. Kneus deze samen trassi. Verhit een wok/wadjan wat olie en fruit hierin de sjalotten samen met de knoflook, de trasi…

…uit de kokos en rooster deze eerst droog in een koekenpan en rasp het daarna. Meng de trassi met het zout. Snijd de kencur en de jerut purut zeer fijn…

…knoflook, de rawits, de lombok, de gember, de trassi en het zout voor 3 minuten. Voeg dan de kangkung toe met het water en stoof dit in 15 minuten gaar.

…lombok en de laos fijn. Verhit opnieuw wat olie in de wok/wadjan en fruit dit alles met de salam blaadjes en de trassi voor 3 minuten. Dan het asemwater…

…Gebruik eens als bijgerecht Zuurgoed, Faja Lobi Pinda-Saté saus. Voeg 2 mespuntjes trassie tijdens het roerbakken toe. INFORMATIE: Ook Suriname kent haar eigen populaire pastagerechten; deze gerechten zijn in…

…olie in een wok/wadjan en bak de sjalotten, de knoflook, de trassi en prei ca.2 minuten. Voeg vervolgens de kipfilet toe en bak die lichtbruin. Voeg de gemberr…

…wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten, de lomboks, de trassi en de knoflook voor 3 minuten. Dan de sereh, de kip en de jerut purut toevoegen en…

…hierin de sjalotten en de knoflook voor 3 minuten. Dan de trassi en de lomboks toevoegen en dit nog 2 minuten doorbakken. Voeg de papaya en de in partjes gesneden…

…de olie en fruit hierin de bumbu met de garnalen voor 3 minuten. Dan de trassi en de waterspinazie toevoegen en dit alles nog 3 minuten bakken. Vervolgens de peper…

…hierin de lomboks, de knoflook en de sjalotten voor 3 minuten. Dan de oncom en de trassi toevoegen en dit alles nog 3 minuten bakken. Vervolgens de palmsuiker, het zout…

…recept heb je volgens Maureen petis udang nodig: een Indonesische garnalenpasta gemaakt van gekookte garnalen. Doet denken aan trassi, maar dan niet gefermenteerd en een stuk zoeter. Bron: Tofu-omelet…

…vinden? Vervang ze dan door 250 gram verse shiitakes of bruine champignons. ** Seroendeng is een mengsel van geschaafde kokos, pinda’s, gebakken uien en specerijen (onder andere koriander, trassi, komijn).

Meng het citroensap met de mosselen en laat dit 30 minuten intrekken. Halveer de petehbonen en snijd de lombok in schuine ringen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu…