…de suiker in. Laat karamelliseren tot het mengsel donkerbruin wordt. Blus de karamel af met slagroom pas op: het kan spetteren. Laat het circa 5 minuten rustig inkoken. Voeg op…

…in.ChocoladesausBreng de slagroom in een pannetje aan de kook. Hak de chocolade in kleine stukjes en leg in een glazen kom. Voeg hier de warme slagroom aan toe en…

…op in aanhangend vocht en roer door het chocolademengsel. Koel de chocolade terug tot handwarm en spatel de slagroom in delen erdoor. Laat de mousse circa 2 uur opstijven in…

Deze pasta met een fluweelzachte saus van slagroom parmezaan en verse truffel (of nootmuskaat – dat is net zo lekker!) is een beroemd Italiaans gerecht dat ik voor Goldie klaarmaakte – ze…

Ganache  Hak de chocolade in stukjes en doe het in een kom. Breng de room tegen de kook aan en giet dit op de chocolade. Laat de chocolade rustig smelten…

Halveer het vanillestokje. Verwarm de melk en de slagroom in een pan met de vanillestokje tot tegen de kook aan. Haal van het vuur en laat 30 minuten trekken. Klop…

…een blender of keukenmachine. Zeef de puree om stukjes en pitjes te verwijderen. Verwarm in een pan de slagroom vanille en suiker tot net onder het kookpunt. Laat een paar…

…overige aardbeien. Bewaar overgebleven aardbeienstukjes in de koelkast om er later als tussendoortje van te genieten. Klop de slagroom op. Schep een lepel opgeklopte slagroom op de gebaksbodem. Verdeel de…

Klop de eieren samen met de room en peterselie los in een kom en breng dit op smaak met peper en zout. Snijd de tomaten in plakken en snijd de…

…de boter in een pannetje maar zorg dat deze niet bruin wordt. Fruit hierin de sjalot. Voeg de slagroom, honing en mosterd toe. Roer alles goed door elkaar en laat…

Klop de Blue Band Finesse 31% stijf met ahornsiroop en kardemom poeder. Verkruimel de speculaas. Maak laagjes in een glas en begin met de verkruimelde speculaas, dan de opgeklopte Finesse…

…een handmixer de slagroom met 1 zakje vanillesuiker in een schone kom. Meng in een andere kom de monchou samen met twee zakjes vanillesuiker. Spatel vervolgens de slagroom voorzichtig door…

…de geitenkaas fijn met een vork. Klop de slagroom stijf met de mixer. Spatel de geitenkaas door de slagroom en voeg naar smaak peper toe. Zet de mousse tot gebruik…

…een bord. Rasp de groene schil van de limoen. Klop met de mixer de slagroom met de suiker en de limoenrasp stijf. Schep de room op de meringues. Halveer de…

…Zet de oven uit en laat ze nog minimaal 2 uur in de uitgeschakelde oven verder drogen en afkoelen. Klop de slagroom met de suiker en de kaneel bijna stijf…

Roer de mascarpone, slagroom en vanillesuiker goed door elkaar. Neem 50 g aardbeien, prak ze met een vork en schep ze door de mascarpone. Houd acht aardbeien achter voor de…

…helft van de aardbeien met 2 eetlepels suiker met behulp van een staafmixer. Klop de slagroom stijf en schep dit bij de aardbeienmoes. Roer de mascarpone los en schep dit…

…voeg suiker en melk toe. Klop slagroom in een ander kom. Schep de slagroom door het mascarpone mengsel. Roer de koffie met de likeur door elkaar en besprenkel de koekjes…

…plakken krijgt. Zet de visfond op met de wijn en saffraan en laat het mengsel koken tot 2/3. Voeg slagroom toe en breng op smaak met peper, zout, worchester…

…aan. Voeg spekblokjes toe en bak mee. Zet apart. Meng in een kom de slagroom met de uitgeperste knoflook en fijngehakte bouillonblokjes. Vet de pot van de slowcooker in. Voeg…