…kappertjes, citroen en knoflook zijn verrukkelijk en zijn eigenlijk al een gerecht op zich. Maar samen met een salade van orzo, rucola en dille is het fris, zomers en bìzar…

…willen we ook weer álles uit maken, waaronder deze salade van gegrilde mais met verse kaas en maisnoten. Alison Roman weet wat lekker is. Zo móét je beslist eens op…

Spoel de linzen met koud water en laat ze uitlekken. Pel de ui en de knoflook. (laat in zijn geheel) Rasp de schil (zeste) van de citroen en pers hem…

Snij de gerookte zalm in grote stukken. Verkruimel de geitenkaas grof. Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken en snij ze in kleine stukjes. Pel een middelgrote ui en snij hem in…

…met peper en zout. Schep er de geroosterde hazelnoten door. Meng de waterkers met de radicchio en de partjes peer. Maak de salade aan met de dressing en serveer meteen.

…borden. Bak de eendenlever 3 minuten aan beide kanten in boter. Kruid met peper en zout. Snij in plakken en verdeel ze over de salade. Lepel er de vinaigrette bij.

Schil de pompoen en snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Fruit ze samen 5 minuten in olijfolie. Doe er 1 eetlepel gehaktemunt bij en de sojasaus.Kruid…

…met de rucola. Verdeel er de verse vijgen, parmezaan en rauwe ham over. Roer een dressing van balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout. Maak er de salade mee aan. Serveer meteen.

…Snij de tomaten in stukjes, de ui in ringen. Kook de eieren hard en snij ze in vieren. Meng alle ingrediënten voor de salade, behalve de peterselie. Klop een vinaigrette…

Maak de groenten schoon en snij ze in blokjes of reepjes. Besprenkel het witloof met citroensap, om verkleuren te voorkomen. Snij de appelen in fijne partjes. Bak het spek knapperig…

…en besprenkel ze met de dressing. Rol de zalmplakjes op en snij ze in stukken. Verdeel ze over de salade. Geef nog een flinke draai van de pepermolen en serveer.

Schil de aardappelen, kook ze gaar in gezouten water. Snij ze in stukken.Verdeel de kool in roosjes en blancheer ze 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in…

Kruid de kipfilets met peper en zout. Braad ze in olijfolie. Laat afkoelen en snij in plakjes. Spoel de courgettes en snij ze in plakjes. Pel en snipper de knoflook…

…en de ham. Roer een dressing van het citroensap, de olijfolie, honing en tijm. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de dressing over de salade en serveer meteen.

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. Scheur of snij de pancetta in reepjes. Meng de bloemkool en pancetta met 2 el…

…het gesnipperd basilicum. Verdeel de salade over de borden. Roer een dressing van de olijfolie, balsamico, peper en zout. Sprenkel die over de salade en werk af met plukjes basilicum.

…in dobbelsteentjes. Bak ze goudbruin in olijfolie. Schik het vlees op de borden. Verdeel er de salade over. Strooi er de croutons bij en besprenkel met de dressing. Kruid met…

Maak de radijsjes en de aspergesschoon. Blancheer de asperges6 minuten in lichtgezoutenkokend water en laat ze schrikkenonder koud water. Laat uitlekkenen afkoelen. Snij de appel (ongeschild) inblokjes, de radijsjes in…

Maak eerst de aioli. Maal de knoflook ende fleur de sel fijn in een vijzel samen metde eidooiers (of mix ze samen fijn). Giet erlangzaam, in een straaltje, de olijfolie…

…geitenkaas over en leg op ieder bord 2 halve vijgen. Maak een dressing van de balsamicoazijn, 3 eetlepels olijfolie, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing en serveer.