…de oven. Maak ondertussen de croutons. Verwarm hiervoor een scheut olijfolie samen met de geperste knoflook en de rode ui in een pan. Hussel er de blokjes zuurdesembrood doorheen en…

…pannenkoekjes - die je maakt van kikkererwtenmeel - doen het goed in elk seizoen, maar wij kozen voor een frisse lentevariant met smeuïge hummus van rode biet en lentegroenten. Socca, zei je…

…en serveren de rösti met saffraanyoghurt, (mini) snijbiet en gekarameliseerde rode ui. Zelf rösti maken is natuurlijk veel lekkerder dan dat kant-en-klare spul. En het is echt niet…

Deze heerlijke salade met dadels, amandelen en gekarameliseerde rode ui is geinspireerd op een recept uit Yotam Ottolenghi's kookboek Jeruzalem. Zo smaakvol: het perfecte bijgerecht voor een maaltijd. Verhit een…

…zijn. Een tof gerecht uit het boek dat we per se met je willen delen, is deze Indomie met rode-uien compote. Zo at je instant noodles nog niet eerder…

…Laat afkoelen. Snipper de bieslook fijn. Snij de rode biet in kleine blokjes. Hak de pompoenpitten fijn in de blender. Voeg er 2 eetlepels pompoenpitolie, 2 eetlepels mierikswortel(bokaal) en…

…Snij de rode biet in blokjes en de lente-ui in ringetjes. Meng de zure room met de bieslook en het limoensap en breng op smaak met peper en zout…

Pel de sjalotjes, snipper ze fijn. Pel en halveer de knoflook. Verwarm de oven op 180°C. Braad het vlees rondom aan in de geklaarde boter. Kruid het met peper en…

Kook de aardappelen gaar in voldoende gezouten water. Laat een voorgekookte rode biet uitlekken en snij in kleine blokjes. Spoel een portie veldsla en maak schoon. Pluk 8 gerookte forelfIlets…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de lamskoteletten met rode curry en laat ze even marineren in de koelkast. Snij intussen de snijbonen in lange slierten. Kook ze gaar…

…zacht in wat olijfolie. Voeg de tijm toe en schenk er de wijn en de rode-wijnazijn bij. Laat pruttelen en kruid met peper en zout. Rooster de worstjes 8…

…enkele schijfjes aardappel in een cirkel, daarop 2 eetlepels rode pesto met daarop de kabeljauw. Werk af met een zongedroogd tomaatje en wat basilicum. Doe er nog wat olijfolie over…

…sinaasappel. Breng de kersen met de boter, suiker, rode wijn en het vanillestokje aan de kook. Laat 10 minuten garen op een zacht vuurtje, en laat afkoelen. Doe de room…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schroei de rosbief in hete boter aan alle kanten dicht. Zet de pan 40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat in een pan de…

…en het citroensap. Kruid met peper en zout. Schil de rode biet en snij hem in zo dun mogelijke plakjes. Blancheer ze 1 minuut in kokend gezouten water. Spoel ze…

…samen met het sap en de geleisuiker aan de kook. Laat 3 minuten borrelend doorkoken. Voeg de rode bessen toe. Breng opnieuw aan de kook en laat 3 minuten borrelen…

…met citroensap, peper en zout. Roer er dille door naar smaak. Snij de rode biet en de appel in heel kleine blokjes en meng ze. Verdeel over borrelglaasjes, maar hou…

…van de olijfolie. Voeg er de paprikareepjes aan toe, kruid met peper en zout. Blus met rode wijn en groentebouillon. Voeg er laurier, tijm en rozemarijn aan toe. Laat 5…

Maak de selder en prei schoon. Schil de aardappelen. Pel en snipper de ui. Snij de selder in boogjes, de prei in ringen en de aardappelen in blokjes. Stoof de…

…Voeg de sjalot en de champignons toe. Doe de mosterd erbij en roer om. Blus met de rode wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg de fond toe en laat…