Wel de rozijnen circa 3 uur in de rum.Deeg Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg. Als je…

…de granaatappels en haal het vruchtvlees eruit. Verkruimel de koekjes en snijd de cake in blokjes. Hak de pistachenoten fijn. Klop de slagroom stijf. Maak in een mooie glazen schaal…

Halveer de pruimen en doe samen met de bulgur, bouillon, ras el hanout en tomatenblokjes in een hapjespan. Breng op smaak met peper en eventueel zout en breng op hoog…

…Meng de abrikozen cranberries en de krenten door de rijst.   Rettich met pistachenoten Schil en rasp de rettich grof. Verhit de resterende boter in een koekenpan en bak het gehakt…

…Bedek met warme kaiserschmarren. Strooi er fijngehakte pistachenoten over en bestuif met poedersuiker. Wijntip: Moscatel Ik ben gestart met een prachtwijn uit Portugal maar heb ook een mooie bewaard voor…

…Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Hak de hazel-en pistachenoten grof. Meng de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk…

…ei en klop met een garde de eidooier samen met het melkmengsel au bain-marie schuimig. Vulling Hak de pistachenoten grof. Zet de sesamringen in het midden van de borden…

…klokhuis. Snijd de peren in blokjes en de abrikozen in stukjes. Meng samen met de suiker walnoten en pistachenoten. Verdeel de vulling over de bodem en druk stevig aan. Rol…

…kalfskoontjes en verwijder de groene kern.Pel de teentjes knoflook voor de pesto.Pel de pistachenoten en rooster ze licht.Rasp de oude kaas.Maak de pied de mouton schoon…

AmandelcakeVerwarm de oven voor op 175 ºC. Maal de amandelen in het bakje van de staafmixer tot een fijn poeder. Klop de eiwitten stijf. Meng de vanillesuiker en het bakpoeder…

…minuten tot de waspenen gaar zijn en het vocht verdampt is.Laat de waspenen in een kom een beetje afkoelen.PistacheyoghurtRooster de pistachenoten circa 3 minuten in een droge koekenpan…

…Hak de pistachenoten grof. Snijd de peertjes horizontaal doormidden. Leg een plakje halloumi tussen de twee peerhelften. Besprenkel de peertjes eventueel nog met een beetje kookvocht. Bestrooi met de pistachenoten en de…

…voor de saus de tahini agavesiroop en de kokosmelk. Verdeel een beetje van de cashewpuree over een bord. Leg de bloemkool erop. Garneer met de saus pistachenoten en de granaatappelpitjes.

Tarte tatin  Stap 1:  Was de peren en schil ze (bewaar de schillen). Snijd de peer in partjes (bewaar de pitjes). Leg de schillen op de bodem van een diepe pan…

…mengsel in delen door het ei-melkmengsel.   Stap 4:  Hak of maal 85 g pistachenoten fijn en spatel dit door het cakebeslag. Houd de rest apart voor decoratie. Kleur het…

…mes. Lek de linzen uit en spoel af met koud water. Hak de bieslook en pistachenoten grof. Maak een dressing door de balsamico citroensap honing en olijfolie door elkaar te…

Marineer de aardbeien 10 minuten in kom met sinaasappelsap. Beleg de bodempjes met 1 el pudding en 1 tl lemon curd. Druk de aardbeien in de custard en garneer met…

…zout, pistachenoten en kardemom aan het beslag toe. Maak bakpapier nat onder de kraan en verfrommel. Leg het bakpapier in een bakblik van 20 x 20 cm en schep hier…

…met telkens 1 el siroop over de schaaltjes. Schenk het beslag erop en bestrooi met de pistachenoten. Schuif de schaaltjes in de voorverwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur naar 170 °C…

…de salade aan met de extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper. Schep de salade op 4 borden. Bestrooi met de pistachenoten en leg de lekkerbekjes erop.