…4 salieblaadjes. Snij 2 pancettaplakjes jn en stoof alles in olijfolie. Doe de kwartelbouten erbij en giet er de wijn bij. Snij het borstvlees in stukken en voeg toe. Stoof…

…bak hem af in ongeveer 50 minuten. Check na drie kwartiertjes even hoe het gaat.Even afkoelen en hier zin in maken is niet aan de orde. Dat beloof ik.

…dan is de clafoutis het lekkerst. Smakelijk! En nogmaals, dit is geen taart waar je stevige punten van snijdt. Je kwakt lekker wat clafoutis op een bordje en smullen maar!

…blokjes. Snipper de ui. Snij de champignons in kwartstukken en pers de knoflookteentjes uit. Doe het gehakt in een kom en voeg 1 theelepel sambal, 2 theelepels Italiaanse kruiden, peper…

…dit in een ovenschaal met de marinade. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast om in te trekken. Snijd de ui in kwartringen, maak de champignons schoon met een borsteltje…

…Schep de twee soorten beslag afwisselend in laagjes in goed ingevette muffinvormpjes. Bak de cakejes een kwartier in het midden van de oven. Laat 5 minuten afkoelen in de vorm, daarna op…

…de kikkererwten, laat uitlekken. pel de rode ui en snij ze flinterdun. Kwarst een grillpan in met olie en laat goed heet worden. Grill de courgetteplakjes kort aan weerskanten. Leg…

…met olijfolie.Prei in basilicumvinaigrette met wortelcrème rode bietjes Oost-Indische kers en gepocheerde kwarteleitjesVoorbereidingenSnijd de rode biet in blokjes van halve cm. Pluk de blaadjes van de basilicum en…

…boteringevette ovenschaal. Schuif 25 minuten inde voorverwarmde oven. Breek voorzichtig, één voor één, de kwarteleitjesin aparte kommen. Bak ze als eenspiegeleitje in de pan. Leg op elke tomaateen spiegelei, werk…

…puree op het bord. Leg daar wat spitskool overheen. Leg de plakjes van de koningsboleet en kwarteitjes om en om, langs de rand van het bord. Strooi nog wat eekhoorntjesbroodpoeder…